Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 29 Okt 2020, 10:01


Autoru Poruka
Senka
Post  Tema posta: Re: Salaši,Čarde i Etno sela u Srbiji  |  Poslato: 05 Feb 2018, 19:27
Korisnikov avatar
Vječita sanjalica
Vječita sanjalica

Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 43815

OffLine
Salaši u Vojvodini – pravi izbor za odmor

Na samo sat vremena vožnje od Beograda već ćete se naći u idiličnom ambijentu nekog od salaša, gde možete uživati u toploj dobrodošlici vojvođanskih domaćina.

Slika

Salaš (mađ. szallas), reč koja se često spominje u Vojvodini i Mađarskoj, oslikava nekadašnji paorski način života na ovim prostorima u XVIII i XIX veku, kada se rad obavljao van sela, daleko, na njivi. Sam pomen reči salaš budi u čoveku idiličnu i romantičnu predstavu o životu na ovim prostorima. Na salašu se oduvek odvijalo celovito bitisanje: rad, odmor, veselje, tako da je on ujedno bio i dom i radno mesto, i izletište i odmorište.

Slika
Salaši su pravo mesto za odmor

Kako je nekada izgledao život na salašu?
Salaš je činila glavna kuća na lakat sa okolnim pratećim objektima, poput kuće za poslugu, radnike, zatim ambari, štale i pomoćne radne prostorije. Kuću su čuvali drvoredi jasena, bagrema, raznog voća. Najviše salaša je bilo u okolini Subotice, Sombora, na Čeneju kod Novog Sada, a bilo ih je i u Banatu, pa i Sremu.

Mesto za odmor

Iako tokom godina ratova i promena, salaši gube svoju funkciju, danas kao ostrva „u moru ravnice“,dobijaju novu dimenziju – postaju značajan činilac turističke ponude. Pojavom urbanizacije i industrijalizacije, iscrpljujućeg rada, buke, raznih zagađenja, sve je više onih koji žude za područjima očuvane prirode, čistog vazduha, zdrave hrane.

Slika
Zimska idila na salašu

Ljudi se vraćaju i okreću prirodi, zato salaši oživljavaju i postaju simboli turizma. Ove osamljene kuće, daleko od gradske gužve, prenose i čuvaju duh starog načina života, postaju oaze tradicije.

Prava domaća hrana koja budi uspomene

Gosti mogu da probaju lokalne vojvođanske specijalitete, poput svečarskih, nedeljnih, bačkih i drugih tradicionalnih ručkova, nasuvo s krompirom i makom, krompiraču, paprikaše, pečenja, da uživaju u gombocama sa šljivama, tašcima i štrudlama. Tu su i švargle, čvarci, perkelt i kitnikez.

Slika
Domaće kobasice

Perkelt

Perkelt je mađarski paprikaš sa mesom bez kostiju, paprikom i povrćem. Iako liči, ovo jelo nije gulaš. Reč perklet na mađarskom znači “pečen”. U Vojvodini ovo jelo je tradicionalno jelo domaće kuhinje i uvek se služi sa rezancima sa sirom (trganci sa sirom, turoš đuso), a po želji se može dodati i pečena slanina. Perkelt se uglavnom pravi sa teletinom ali može biti i sa piletinom, svinjetinom, ribom i divljači. Pravi se od mesa, luka i aleve paprike, a osnovnom receptu se može dodati povrće, začini i beli luk.

Slika
Domaća hrana po starim receptima

“Kitnikez – sir od dunja”

U pitanju je stari vojvođanski slatkiš, nasleđen od Austrougara, koji je bio popularan tokom jeseni. U bukvalnom prevodu ova reč označava sir od dunja, a zapravo je žele od dunja. U Italiji i Dalmaciji ga zovu “Kotonjata”, u Španiji “Membrillo”, a u Engleskoj “Quince paste”. Ova poslastica se dobija dugim kuvanjem dunje sa šećerom. Iako zahteva dugotrajnu pripremu, nije potrebno čuvanje u frižideru. U žele se prema želji mogu dodati orasi. U dunjama ima dosta pektina, nesvarljive celuloze, koji pozitivno utiče na rad creva.

Slika
Kitnikez

Izbor je veliki!

Kao i u prošlosti tako su i danas turistički salaši rasuti po Vojvodini. Trenutno možete izabrati jedan od preko 60 salaša za svoj odmor. Ako krenemo od severa, najpoznatiji su Majkin i Jelen salaš na Paliću, Salaš Đorđević, Rokin salaš u Hajdukovu, Salaš 137, Brkin salaš, Volić salaš, Mitin salaš na Čeneju, Cvejin salaš u Begeču, Dida Hornjakov salaš i Naš salaš u Gradini kod Sombora, Perkov salaš u Neradinu, Stojšić salaš u Beški, Salaš Stremen u Jakovu i dr.

Iako se poslednjih 20 godina na salašima promenio način života, došla je mehanizacija, tehnika, postižu se bogatiji prinosi, drugačije se živi, ipak opstala je duša salašarskog života. Vekovna salašarska tradicija je očuvala običaje, kulturu i stvorila poseban soj ljudi koji su, usamljeni u ravnici, vredno radili. Ta imanja negovala su i neguju tradicionalnu proizvodnju, pa su salaši i danas primer borbe protiv globalizacije i pojam za dobru hranu. Salašari su umeli, a umeju i danas da se raduju, da slave i da rado dočekuju goste, od proleća do proleća, od jutra do sutra.


hranapiceprice

_________________
Slika Slika


Vrh
Senka
Post  Tema posta: Re: Salaši,Čarde i Etno sela u Srbiji  |  Poslato: 04 Jul 2020, 17:41
Korisnikov avatar
Vječita sanjalica
Vječita sanjalica

Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 43815

OffLine
Slika

_________________
Slika Slika


Vrh
dibrk
Post  Tema posta: Re: Salaši,Čarde i Etno sela u Srbiji  |  Poslato: 05 Okt 2020, 11:00

Pridružio se: 11 Dec 2014, 15:44
Postovi: 50

OffLine
Vojvodjanski salaši

Slika

Slika

Slika

Slika


fotografije: „Atelje Višinka“ Sombor-Srbija
ljubaznošću gospodina Jene Višinke poznatog slikara
sa sajta Solis nekretnina Novi Sad


Vrh
dibrk
Post  Tema posta: Re: Salaši,Čarde i Etno sela u Srbiji  |  Poslato: 10 Okt 2020, 09:54

Pridružio se: 11 Dec 2014, 15:44
Postovi: 50

OffLine
Da nastavimo sa temom

KAKO SU NASTALI SALAŠI
Reč Salaš vodi poreklo od Mađarske reči „Szállás“, a to u prevodu znači smeštaj. Prepoznatljiv su detalj Vojvodine i poznati po izuzetno bogatoj gastronomskoj riznici. Salaši su po svemu prepoznatljiv i tradicionalni panonski tip kuće za stanovanje.

Poznati su neki od sličnih izraza i sinonima za Salaš: sokak, peradarnik, čenej, delač, jakobovac, vučjak, majur, tomašanac, lug, kućerak, seosko imanje, bačija, erdevik i zaseok. Poljsko imanje na kome je izgrađena kuća, kao i ambari, čardaci i staje, naziva se salaš.


Reč Salaš vodi poreklo od Mađarske reči „Szállás“

Salaši su najverovatnije nastali krajem 17. i početkom 18. veka, a najviše ih je izgrađeno 1848. godine. Prvo su bili povremeno mesto za stanovanje, a kasnije su na njima stalno živeli stočari i ratari. Izgrađeni su na području Austrije, Slovačke, Mađarske, Srbije, Hrvatske i Rumunije i smatra se da su apsolutno jednistveno građevinsko nasleđe.

Građeni su na samom početku na napuštenim zemljištima, koja su kasnije pretvarana u plodnu obradivu zemlju. Salaši su nastajali daleko od gradskih sredina pa i sela i na njima su živele i po tri generacije jedne porodice. Ostavili su na našim prostorima značajan trag u nazivima mesta, kao što je recimo selo u Mađarskoj koje se zove „Szabadszállás“.


Smatraju se izvorom zdravog života, a nastali su znatno pre nego što će Turci zavladati ovim prostorima. Kuće koje su izgrađene na salašima, imale su naziv „Salašarske kuće“. Poznato je da su kuće na salašima građene od prirodnih materijala, kao što je zemlja bogata glinom, čerpić (nepečena cigla sušena na otvorenom) i Pleter (pravljen od zemlje bogate glinom, seckanom slamom i vodom).


Salaši su nastali krajem 17. i početkom 18. veka!

Salašarske kuće su građene kao dvodelne i trodelne sa obaveznim tremom, krov kuće je bio pokriven trskom, a prema položaju su imale sledeće nazive: Kuća na lakat, Kuća na brazdu i Preka kuća. Ove kuće su obavezno morale posedovati Kujnu (kuhinju u centralnom delu kuće), dve sobe i takozvani Gang (ulazni hodnik), koji su Nemci zvali Gonk ili Konk.

Postojala su dva tipa salaša i to Salaš farmskog tipa u kojoj je stalno stanovao Biroš (najamnik) i Salaš Polutan u kojoj je Polutan (imućan seljak), koji je na salašu boravio povremeno za vreme poljskih radova, a stalno živeo u kući koju je posedovao u selu.


Salašarske kuće su imale sledeće nazive: Kuća na lakat, Kuća na brazdu i Preka kuća!

Izvor Vojvođanskog mentaliteta, zdravog života, kulture, mesto vrednih i poštenih ljudi zdravog duha i spremih za šalu to su bili upravo salaši. Na salašima je uvek bilo obilja hrane počevši od vruće gibanice, poznate supe sa knedlama, sosa i kuvanog mesa, pohovanog mesa sa krompirom i naravno gombocama.


Salaše su uvek nazivali „Zeleno-Belo ostrvo“

Vremenom salaši su bili sve više napušteni, neke su rušili, a neki su se urušili sami. Nestajanjem salašarskog života i samih salaša, nažalost počeo je da nestaje i deo kulture naroda na ovim prostorima.

Srećom salaši koji su preostali, počeli su da vraćaju svoj stari sjaj, jer je veliki broj njih renoviran. Sada se koriste kao turistički sadržaji sa prenoćištem uz naravno bogatu ponudu Vojvođanskih gastronomskih specijaliteta. Brojni turisti rado dolaze na salaše da se podsete svog detinjstva i kako su dolazili kod svojih baka i deka, a mlađa generacija saznaje kako se nekada na salašima živelo, kako su bili uređeni, kakav je bio nameštaj i saznaju šta su to čardaci i ambari.

U sadašnje vreme salaši su poznati po multikulturalnosti brojnih naroda na ovim prostorima, poznatom gostoprimstvu i naravno bogatoj gastronomskoj kuhinji i poznatim specijalitetima. Ako posetite neki od salaša verujemo da će vam razgaliti dušu tamburaši, koji će doći do vašeg stola i obavezno svirati na uvce.

A možda i posetite agenciju za nekretnine kako bi se raspitali o salaši i saznali da li je kupovina salaša možda vaša skrivena želja. Nikad se ne zna.

Slika
tekst Srbijaspace.com
fotografije: „Atelje Višinka“ Sombor-Srbija
ljubaznošću slikara Jene Višinka


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 2 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker