Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Sosovi i umaci http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=486 |
Stranica 2 od 3 |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:23 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Bešamel sos Potrebno je: 30 g butera 30 g brašna 2 čaše mleka mleveni biber so Priprema: U manjoj šerpi na šporetu zagrejati buter, dodati brašno i malo ga propržiti, ali ga ostaviti bele boje. Polako sipati mlako mleko, neprestano mešajući žicom da se masa sjedini. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Kuvati još malo da se zgusne, a zatim skinuti sa vatre i ohladiti. Služiti uz razna mesa i povrće. |
Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:24 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Ljuti sos za špagete Potrebno je: 100 g dimljene slanine 2-3 ljute papričice (feferone) 2 čena belog luka 1 glavicu crnog luka 1 dl crnog vina 1 vezu peršunovog lišća 400 g paradajza 70 g tvrdog sira maslinovo ili bilo koje biljno ulje biber so Priprema: Očistiti i iseći beli i crni luk. Propržiti na ulju, zajedno sa slaninom isečenom na kocke. Dodati vino i mešati na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Umešati paradajz i feferone i dinstati oko 15 minuta. Ako sos nije dovoljno ljut po želji dodati biber. Posoliti, dodati sitno iseckan peršunov list, izrendan sir i skuvane i isceđene špagete. recepti.com |
Autoru: | Tina [ 31 Maj 2012, 16:57 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sos za pečeno meso Potrebno je: 200 g crnog luka 10 g brašna 1 dl belog vina 50 ml ulja 1 dl supe (od kocke za supu) 1 kašika peršuna so biber ruzmarin majoran Priprema: Na tihoj vatri pržiti, sitno iseckan posut brašnom crni luk. Kada omekša dodati vino, promešati, pa kada provri dodati i supu. Kuvati 5 minuta, posoliti, pobiberiti, dodati začine. Kuvati još 5 minuta i sklonite sa vatre. recepti.com |
Autoru: | Estrella [ 23 Jul 2012, 21:07 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Jela sa pesto sosom Osnovni pesto sos možete iskoristiti da napravite ćureće šnicle, slani kolač, zeleni rižoto, letnju čorbu, salatu u čašu ili da sami osmislite kombinaciju koja vam se dopada Osnovni recept Za teglu od oko 250 g: 110 g svežih listića bosiljka, 50 g pinjola ili oraha, 2 čena belog luka, 2 kašike istruganog parmezana, 1 dl maslinovog ulja i so. Listove bosiljka operite i osušite raširene na kuhinjskoj krpi. Čenove belog luka oljuštite i u avanu izgnječite da dobijete finu, kremastu masu, stavite orahe, pa i njih izgnječite tučkom. Dodajte osušene listiće bosiljka, malo soli i kružnim pokretima izgnječite da dobijete homogenu masu. Zatim dodajte istrugani parmezan i malo-pomalo ulja i nastavite sve zajedno da mešate kružnim pokretima tučka. Ukoliko je pesto suviše gust, malo ga razredite maslinovim uljem, sipajte u teglu i čuvajte u frižideru. Slani kolač Za 4 osobe: paket smrznutog rastresitog testa za kolače, 250 g pesto sosa, 250 g mladog kravljeg sira, 3 jaja, 2 dl neutralne pavlake, so i biber. Testo odmrznite na sobnoj temperaturi, istanjite ga u krug i njime obložite podmazan i brašnom posut okrugli, plitak pleh. Pomešajte pesto, dobro oceđen sir, jaja i pavlaku, posolite, pobiberite i sve zajedno snažno umutite da dobijete homogenu, kremastu masu. Sipajte preko testa i pecite 40 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač pažljivo preručite na poslužavnik i ostavite da se hladi. Servirajte sa salatom od paradajza. * * * * * * * * * * * Zeleni rižoto Za 4 osobe: 250 g pirinča, glavica luka, 20 g maslaca, kašika ulja, 1 dl suvog belog vina, 7,5 dl pilećeg bujona iz kocke, 2 kašike krem sira, 4 kašike pesto sosa, pola veze peršuna, so i biber. Iseckan luk kratko propržite na vreloj mešavini maslaca i ulja. Kad se luk zacakli dodajte pirinač, posolite i pobiberite po ukusu i mešajte minut-dva. Sipajte vino, promešajte, sačekajte da alkohol ispari i nastavite da mešate, postepeno dodajući ranije pripremljen topli pileći bujon. Ne prestajući da mešate kuvajte 20 minuta. Dodajte krem sir i pesto, promešajte, poklopite, sklonite s ringle i sačekajte 5 minuta. Servirajte kao topli prilog uz meso ili ribu. * * * * * * * * * * * * Salata u čaši Za 4 osobe: 4 veća, zrela paradajza, kašika maslinovog ulja, 100 g polutvrdog kozjeg sira, 80 g mladog kozjeg sira, kašika neutralne pavlake, 6 kašika pesto sosa, struk-dva rukole, so i biber. Paradajz potopite na 20 sekundi u ključalu vodu, ohladite pod mlazom hladne vode, oljuštite i iseckajte na kockice. Dodajte maslinovo ulje, posolite, pobiberite, promešajte i rasporedite u 4 čaše. Viljuškom izdrobite polutvrdi kozji sir, dodajte mladi sir i pavlaku i snažno promešajte. Dobijenu mešavinu rasporedite preko sloja paradajza u čašama. U svaku čašu sipajte po kašiku i po pesto sosa, ukrasite rukolom i do serviranja čuvajte u frižideru. * * * * * * * * * * * * * Ćureće šnicle Za 4 osobe: 8 tankih šnicli ćurećeg belog mesa, 250 g ranije pripremljenog pesto sosa, nekoliko grančica svežeg bosiljka, 150 g brašna, 2 čena belog luka, so, biber i ulje. Šnicle sa obe strane uvaljajte u brašno. U većem tiganju zagrejte ulje i u njemu kratko propržite očišćene čenove belog luka. Kada luk požuti, izvadite ga iz ulja, smanjite temperaturu i u njemu pržite šnicle da porumene s obe strane. Pečene šnicle stavite u tanjire, svaku prelijte ranije pripremljenim pesto sosom, ukrasite svežim listićima bosiljka i servirajte sa obarenim krompirom ili pirinčem. * * * * * * * * * * * * Letnja čorba Za 4 osobe: 150 g očišćenog svežeg ili smrznutog graška, 150 g pasulja, 100 g pirinča, 2 manje tikvice, 2 šargarepe, 2 manja korena celera, 2 krompira, struk mladog luka, pileća kocka za supu, 2 kašike ranije pripremljenog pesto sosa, 3 kašike maslinovog ulja i so. Pasulj potopite preko noći, ujutro skuvajte i ocedite. Ostalo povrće očistite i iseckajte na kockice, odnosno kolutiće. U većoj šerpi zagrejte maslinovo ulje, na njemu kratko propržite iseckani mladi luk, dodajte povrće, osim graška, i dinstajte nekoliko minuta uz stalno mešanje. Dodajte kuvani pasulj, posolite, prelijte vodom da povrće ogrezne i kuvajte do vrenja. Kada voda proključa, smanjite temperaturu i kuvajte još 30 minuta, zatim stavite grašak i kocku za supu, kuvajte još 10 minuta, dodajte pirinač i kuvajte još oko 15 minuta. Ako je čorba suviše gusta, sipajte malo ključale vode, sklonite s ringle, dodajte pesto sos, promešajte i servirajte toplo. Novosti |
Autoru: | Estrella [ 27 Jul 2012, 14:45 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Jednostavan sos za tortilje Kada želite nešto brzo i ukusno, ovo je super rešenje... Na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržite sitno seckani crveni luk. Dodajte paradajz, so, biber i dinstajte dok se paradajz ne raspadne. Ubacite sitno seckani beli luk, usitnjenu čili papriku, šećer, mlečni namaz i sitno seckani peršun, pa sve zajedno dobro promešajte. SASTOJCI: 1 kašika maslinovog ulja 1 crveni luk 1 konzerva pelata so, biber 1 čen belog luka pola kašike ljute tucane paprike 1 kašika šećera 1 kašika mlečnog namaza-krem sira sveži peršun Beli sos: pola čaše kisele pavlake 70 gr mlečnog namaza sa začinskim travama sveža mirođija po mogućstvu Za beli sos u zagrejanu kiselu pavlaku dodajte sirni namaz sa začinskim travama, sitno seckani beli luk, sveže sitno seckanu mirođiju so, biber i sve zajedno kratko dinstajte i promešajte. Gotove tortilje možete da filujete odvojeno ovim sosevima ili da ih izmešate. Vestionline |
Autoru: | Dade [ 09 Sep 2012, 15:12 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Umak od krastavca Ukusan hladan umak, koji se brzo priprema i servira uz krekere, hleb i(li) povrće. Ukusan hladan umak, koji se servira uz krekere, hleb i(li) povrće Sastojci: 1 veći krastavac (sveži) 1 kutija krem sira 1 kašika majoneza 1 kašičica Vorčester umak Malo peršuna Luk po želji Priprema (30 minuta): Ogulite krastavac i narendajte ga. Pustite da se dobro ocedi kako biste se rešili viška vode. Mešajte sir tako da nastane glatka smesa. Dodajte majonez, Vorčester umak i sve dobro promešajte. Dodajte luk i krastavac i ponovo lagano promešajte. Stavite umak u posudu za serviranje i ukrasite peršunom. Pustite da odstoji u frižideru bar 2 sata pre serviranja. Servirajte hladno uz krekere, hleb ili kao umak za povrće. Vesti online Prijatno!
|
Autoru: | Tesa [ 18 Okt 2012, 13:21 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sos od pečuraka i senfa Senf se uglavnom upotrebljava nekuvan, kao dodatak pri pripremi jela od mesa ili u sosovima. Treba ga čuvati na hladnom mestu a nakon momenta otvaranja, poželjno je potrošiti ga što pre, pošto mu ukus vrlo brzo slabi. Sastojci 100 g crnog luka 300 g šampinjona 20 g senfa 250 ml obranog mleka 1 kašika brašna biber so dodatak jelu peršunov list 1 kašika ulja Priprema Na zagrejano ulje staviti naseckani crni luk i lagano prodinstati par minuta. Dodati šampinjone isečene na četvrtine, senf, naliti vodom i kuvati par minutra dok tečnost ne ispari. Razmutiti brašno sa malo mleka. Preostalo mleko sipati u šampinjone i kada proključa, staviti razmućeno brašno, promešati i kuvati sos dok se ne zgusne. Sos od pečuraka i senfa sipati u sosijeru i poslužiti uz grilovano povrće ili meso. kuhinjica |
Autoru: | Tesa [ 07 Dec 2012, 12:01 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Ajmokac sos Sastojci 2 čena belog luka, ulje, 3 kašike brašna, malo belog vina, mirođija Priprema Na vrelom ulju propržiti 2 čena belog luka, zatim doliti malo vode, smanjiti vatru, dodati 3 kašike brašna i malo belog vina uz stalno mešanje. Kuvati oko 5 minuta. Na kraju dodati sitno seckanu svežu mirođiju. Ovakav preliv je idealan za rečnu ribu kao što su smuđ i štuka. kuvajsam |
Autoru: | Tesa [ 19 Jan 2013, 13:36 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Ljuta salsa Sastojci 50 ml belog vina 1 čen belog luka 50 g crnog luka 800 g paradajz pelata 1 kašika biljnog začina 1 kašičica čilija 2 kašike maslinovog ulja 1 kašika bosiljka Priprema Sitno iseckajte crni luk. Beli luk protisnite ili i usitnite uz pomoć blendera. Zagrejte maslinovo ulje, dodajte crni luk i pržite ga dok ne dobije zlatno žutu boju. Dodajte usitnjeni paradajz i promešajte. Dodajte beli luk, biljni začin i malo čilija (pola kašičice). Nastavite da kuvate na laganoj vatri. Dolivajte vino i vodu dok ne postignete željenu gustinu. Gotovu salsu pospite bosiljkom. Salsom možete da prelijete njoke, makarone ili špagete. kuvajsam |
Autoru: | LaYa [ 25 Feb 2013, 13:03 ] |
Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sosevi i umaci uz slana peciva Navikli smo da slane grickalice poput štapiča,pogačica,raznih lisnatih testa,pereca,peciva i ostalih djakonija od testa gricakamo onako usput,dok gledamo tv,za večeru,kao topla i slana predjela,na rodjendanima i ostalim slavljima…. Uz sve te slane zavrzlame idu i odgovarajući sosevi i umaci koji obogaćuju ukus,daju punoću i čine suva peciva sočnijim. Ovi sosvi se mogu koristiti i kao dodaci drugim jelima,ne samo pecivu. Sos od pečuraka i majoneza Sastojci: 2dl majoneza 1dl belog vina 150gr pečuraka 1 veza peršuna 1 čen belog luka so i biber po ukusu Pečurke očistiti i iseći na sitne kockice. naliti ih vinom i kuvati 5minuta. Ohladiti pa umešati majonez. Dodati sitno iseckan peršunov list,so i biber i izgnječen beli luk. ostaviti u frižideru bar sat vremena. Kari sos Sastojci: 2dl majoneza 1dl kisele pavlake na vrh kašikice karija malo senfa i soka od limuna Sve sastojke dobro izmešati i dobro ohladiti. Fini sos od pasulja Sastojci: 1dl majoneza 50gr skuvanog šarenog pasulja 2dl kisele pavlake sok od pola limuna 1 kašika rendanog crnog luka so i biber po ukusu Sa pasulja odstraniti ljusku pa ga viljuškom izgnječiti,tako da se dobije pire.Dodati majonez,kiselu pavlaku,sok od limunacrni luk,posoliti i pobiberiti i dobro promešati,da se stvori glatka smesa. Ostaviti nekoliko sati u frižideru da se dobro ohladi. domacirecepti.net
|
Stranica 2 od 3 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |