| Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
| Sosovi i umaci http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=39&t=486 |
Stranica 1 od 3 |
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:19 ] |
| Tema posta: | Sosovi i umaci |
Vojvođanski paradajz sos Potrebno je: 1 dl paradajz soka 1 kašika ulja ili masti 1 kašika brašna 1 kašika šećera 1 kafena kašičica soli 1 kafena kašičica aleve paprike Priprema: Na zagrejanom ulju ili masti propržiti 1 kašiku brašna i zatim dodati 1 kafenu kašičicu aleve paprike. Naliti sa 1 dl paradajz soka, zatim dodati 1 kašiku šećera i 1 kafenu kašičicu soli. Mešati do željene gustine. recepti.com |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:19 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sos od crnog luka Potrebno je: 200 g crnog luka 80 g maslaca 50 g šećera 40 g brašna so biber sirće goveđa supa Priprema: Šećer se prži u vreloj masti dok ne porumeni, doda mu se sitno iseckan crni luk i sve još malo proprži. Zatim isprženi luk poprašimo malo brašnom, prelijemo goveđom supom i posolimo, dodamo sirće i pobiberimo. Sve se propasira i još malo kuva. Sos od crnog luka daje se kao preliv uz kuvano goveđe meso i uz krompir fleknice. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:20 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Umak od gljiva Potrebno je: 300 g pešuraka čen belog luka mala glavica crnog luka čaša kisele pavlake peršunov list pola čaše gustog paradajz soka 50 g maslaca ulje biber so Priprema: U šerpu zagrejati maslac i ulje, dodati naseckani crni luk, izgnječiti beli luk i pripremljene pečurke. Na tihoj vatri dinstati 15 minuta, zatim dodati naseckani peršun, biber, so, paradajz sok i pavlaku. Uz mešanje kuvati na sasvim blago temperaturi. Ovim sosom prelivati meso, testeninu ili jela od krompira. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:20 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sos od mirođije  Potrebno je: 100 g butera 80 g brašna 1 veza mirođije 1 limun 1 čaša kisele pavlake 1 čaša supe so Priprema: Na zagrejanom buteru malo propržiti brašno, dodati sitno iseckanu mirođiju, pa i nju malo propržiti. Naliti hladnom supom ili vodom, prokuvati, posoliti, zakiseliti limunovim sokom ili sirćetom, dodati pavlaku, prokuvati i služiti uz meso ili kuvano povrće. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:20 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sos od crnog luka Potrebno je: 200 g crnog luka 80 g masnoće 50 g šećera 40 g brašna mleveni biber 1 čaša supe 1 kašika sirćeta so Priprema: Na zagrejanoj masnoći pržiti šećer dok ne porumeni. Dodati sitno iseckan crni luk, pa još malo pržiti. Sipati brašno, malo ga propržiti, preliti hladnom supom, pobiberiti, posoliti, dodati malo sirćeta i ostaviti da proključa. Skinuti sa vatre, propasirati i kuvati još 10 minuta. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:21 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Sos od pečuraka sa buterom Potrebno je: 100 g pečuraka 100 g butera 100 g brašna 2 jajeta 1 čaša supe pola decilitra ulja pola čaše kisele pavlake pola glavice crnog luka peršunov list mleveni biber so Priprema: U zagrejano ulje staviti sitno iseckan crni luk, buter i brašo. Malo propržiti tako da dobije svetlo žutu boju. Dodati malo soli i bibera. Očišćene pečurke obariti, sitno iseckati, pa dodati masi. Promešati, naliti supom od kostiju i kuvati na tihoj vatri da se sok ukrčka. Skinuti sa vatre, dodati kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, kiselu pavlaku i 2 umućena žumanceta. Sve dobro izmešati i služiti uz pečenje ili govedinu. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:21 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Švedski sos Potrebno je: 3 kašike majoneza 1 kašika kisele pavlake 1 kašičica struganog rena Priprema: U majonez dodati kiselu pavlaku i strugani ren, izmešati i služiti. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:22 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Holandski sos Potrebno je: 150 g butera 4 žumanceta 1 limun mleveni biber so Priprema: U umućena žumanca dodati buter, pa zajedno penasto umutiti. Posoliti po ukusu. Sud u kome se nalazi ova masa staviti u dublji sud u kome ključa voda. Kuvati na pari, lupajući žicom, dok ne počne sos da se zgušnjava. Skinuti sa vatre, dodati mlevenog bibera i po ukusu zakiseliti limunovim sokom ili razblaženim sirćetom. Služiti uz barenu ribu. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:22 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Francuski sos Potrebno je: 2 žumanceta 1 čaša pavlake 1 limun 1 kašičica brašna so Priprema: U manju vanglu staviti žumanca, pavlaku, brašno, malo soli, malo kore i soka od limuna. Sve izmešati, staviti na vatru i mutiti žicom dok sos ne postane gust. Služiti uz ribu ili hladno pečenje. |
|
| Autoru: | Komsinica [ 15 Maj 2012, 16:22 ] |
| Tema posta: | Re: Sosovi i umaci |
Tartar sos Potrebno je: 6 jaja 6 kašika ulja 2 kašike senfa 2 kašike kisele pavlake 1 limun so Priprema: Tri tvrdo obarena jajeta propasirati u činiju, dodati 3 presna žumanceta, ulje, senf, kiselu pavlaku, soli po ukusu i sok od limuna, pa mikserom sve umutiti u gustu masu. Služiti uz hladno pečenje. |
|
| Stranica 1 od 3 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
| Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |
|