|
Autoru |
Poruka |
Estrella
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 10 Avg 2012, 16:52 |
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13 Postovi: 5399
|
Napravi ukusnu štrudlu (RECEPT) Prisetite se neodoljivog bakinog specijaliteta i pripremite ukusnu štrudlu filovanu makom, orasima, pekmezom ili čokoladnim kremom. Isprobajte recept koji većina baka i mama zna napamet i koji se najčešće koristi za pripremu štrudle.
Sastojci za testo: 20 grama svežeg kvasca 200 grama putera 1 kg brašna 100 grama šećera 2 kafene kašike soli 5 žumanaca 1 litar mleka
Priprema testa:
Kvasac rastopite u malo mleka i dodajte malo šećera i malo brašna - taman koliko je potrebno da se zamesi retko testo.
Kada kvasac uskisne, odnosno kada primetite da raste i da se stvaraju vazdušasti balončići, zamesite testo.
U posudu za mešanje testa stavite puter, šećer i četiri žumanceta. Sve dobro umutite, dodajte kvasac i pola litre mlakog mleka.
Kada dobijete jednoličnu smesu, postepeno dodajte brašno i zamesite testo rukama. Testo je spremno kada počne da se odvaja od posude za mešanje. Gotovo testo ostavite da "odmara" pokriveno oko dva sata.
Nakon što odstoji, testo premesite i izvadite na ravnu ploču - sto ili dasku za razvijanje testa.
Podelite testo na četiri jufke i jednu po jednu razvijajte oklagijom, premažite puterom i filujte.
Jufke uvek filujte samo po jednoj strani i uvijajte dok ne dobije oblik puža. Obavezno podmažite svaku jufku i složite u brašnom podmazan pleh, ili na papir za pečenje.
Složene jufke premazati razmućenim žumancetom i ostaviti oko sat vremena da "nadođu". Filovano testo pecite na 180 stepeni, između 20 minuta i pola sata, sve dok testo ne porumeni.
Štrudlu nikad nemojte služiti dok je vruća, već je ostavite da "odmori". Pre služenja, isečene jufke možete posuti šećerom u prahu.
Kako bez greške da napravite filove za štrudlu
Za ukusni fil od maka pripremite 500 grama mlevenog maka, pola litre mleka, tri kašike meda, 100 grama šećera i 100 grama margarina.
Stavite mleko i šećer da prokuvaju, dodajte mak i uz neprestano mešanje kuvajte dok se ne zgusne. Kada smesa dostigne željenu gustinu, sklonite šerpu s vatre, dodajte med i margarin i dobro umešajte. Jufku filujte tek kada se smesa prohladi.
Ako više volite štrudlu od oraha, pripremite 400 grama mlevenih oraha, 2dl mleka, 100 grama šećera, 100 grama margarina i jedan vanilin šećer.
Stavite šećer i mleko u šerpu i kada provri dodajte mlevene orahe i vanilin šećer. U dobro umešanu smesu dodajte margarin i sve dobro izmešajte. Rashlađeni fil stavljajte na razvučene jufke.
I štrudle od pekmeza i kremića od čokolade mnogima su omiljene, pa odaberite ukus koji volite i nafilujte pripremljene jufke. Pre filovanja, odabranu masu možete prokuvati sa malo putera i kašikom mleka.
Prijatno "štrudlovanje"! (MONDO)
|
|
|
|
|
Estrella
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 21 Avg 2012, 18:59 |
|
Vitezova zvezda
Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13 Postovi: 5399
|
Slatki čamčići Za oko 20 kolačića: 100 g šećera, 3 jaja, 90 g maslaca, dve-tri kašike džema od jagoda ili kajsija i malo šećera u prahu.
Penasto umutite žumanca sa šećerom, a pred kraj mućenja malo-pomalo dodajte brašno. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca i pažljivo ga umešajte sa kremom od žumanaca.
Dobijenom smesom punite obilato podmazane plitke, ovalne, metalne kalupčiće za kolače i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene kolačiće izvadite iz rerne, preručite na radnu površinu i dok su još topli svaki pritisnite kašikom da u sredini napravite malo udubljenje. U šerpicu sipajte dve-tri kašike džema, dodajte kašičicu-dve vode i zagrejte uz stalno mešanje, tek toliko da se džem malo rastopi i postane tečniji. Otopljenim džemom punite udubljenja u kolačićima, ređajte na poslužavnik i ostavite da se džem stegne. Pospite šećerom u prahu i servirajte. Novosti Prijatno!
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 23 Avg 2012, 17:08 |
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Mus od lešnika u pomorandžiPotrebno je: 200 g oljuštenih lešnika, 2 pomorandže, 2,5 dl slatke pavlake, 200 g kristal šećera, 100 g bele čokolade, 100 g crne čokolade i sok od 2 pomorandže. Lešnike kratko pecite na tiganju bez ulja, pa ih sameljite. Pomešajte slatku pavlaku i šećer i skuvajte na pari. Kad se šećer sasvim otopi dodajte kocke crne i bele čokolade, mešajte dok se ne rastope. Zatim stavite lešnike i kuvajte neprekidno mešajući dok masa ne postane gusta. Sklonite s ringle, pomorandže dobro operite i isecite 1 cm ispod peteljke, iscedite sok i izdubite unutrašnjost, pa sok umešajte u mus. Sačekajte da se mus ohladi, sipajte ga u blender i mutite dok ne postane skroz gladak. Mus sipajte u pomorandže, a kao dekoraciju možete da pospete malo rendane kore.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 23 Avg 2012, 17:08 |
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Dvobojne korpicePotrebno je - za korpice: 250 g brašna, 250 g smeđeg šećera, 240 g margarina, prstohvat soli, jaje i na vrh kašičice cimeta u prahu. Za dva krema: dve-tri kesice pudinga od vanile, kašika zelenog čaja u prahu i kašika instant kafe. Za dekoraciju: nekoliko kockica bele čokolade i zrna kafe. Margarin umutite sa šećerom, dodajte jaje, cimet i malo-pomalo brašna i dobro umesite. Dobijeno testo uvijte u providnu foliju i ostavite da odstoji 60 minuta u frižideru. Ohlađeno testo istanjite i njime oblažite podmazane i brašnom posute kalupčiće u obliku korpica i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. U međuvremenu pripremite puding od vanile prema uputstvu na kesici i podelite na dva jednaka dela. U jedan deo odmah umutite zeleni čaj, a u drugi instant kafu. Ovim masama napunite dva kolačarska fišeka i ostavite da odstoje u frižideru 60 minuta. Pečene korpice ohladite, pažljivo ih izvadite iz kalupa i naizmenično punite pripremljenim kremovima. Korpice sa zelenim čajem ukrasite komadićima bele čokolade, a one sa kafom zrnima crne kafe. Do serviranja čuvajte u frižideru.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 24 Avg 2012, 12:37 |
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Kolač od sira sa sezonskim voćem
Sastojci 200 g mlevene plazme 125 g maslaca 2 kašike meda 300 g sirnog namaza (3 pakovanja od 100 g) 160 g šećera u prahu 250 ml biljne slatke pavlakae kašika soka od limuna 2 kesice želatina u prahu 300 g višanja ili nekog drugog sezonskog voća 200 ml soka ili vode 4 kašike šećera
Priprema Mleveni keks, maslac i med sjedinite u kompaktnu masu. Na dnu kalupa (25-26cm), kome se otvaraju stranice stavite masu od keksa. Pritisnite i izravnajte.
Sirni namaz izručite u posebnu posudu, dodajte šećer u prahu i izmiksujte, a onda dodajte sok od limuna. Posebno izmiksujte slatku pavlaku i umešajte je u smesu sa sirom.
Jednu kesicu želatina spremite prema uputstvu sa kesice. Kad želatin nabubri, par sekundi ga zagrejte na ringli da se otopi, a onda ga sipajte u fil sa sirom. Sve zajedno izmešajte.
Fil preručite u kalup i sipajte preko keksa. Izravnajte i stavite u frižider da se ohladi.
U međuvremenu spremite preliv s višnjama ili drugim sezonskim voćem. Drugu kesicu želatina spremite takođe prema uputstvu sa kesice i ostavite da nabubri. Višnje prelijte sokom koji su pustile ili vodom, dodajte šećer i stavite da se kuva. Kuvajte oko 10 minuta, sklonite s vatre i onda umešajte nabubreli želatin. Promešajte i ostavite desetak minuta da se preliv prohladi.
Kada se preliv prohladi, sipajte ga preko ohlađenog fila od sira i stavite u frižider na dalje hlađenje.
Najbolje je da tortu spremite dan ranije. Pre skidanja obruča, tanjim nožem odvojite ivice. Po želji, možete staviti i šlag.
kuvajsam
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 05 Sep 2012, 12:15 |
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Prevrnuti kolač sa jabukama Sastojci 1 šolja šećera, 6 jabuka, 1 kašika cimeta, 5 jaja, 5 kašika šećera, 3 kašike brašna, 10 kašika mleka, 3 kašike džema od kajsije, 2 kesica šlaga, 1 jabuka za ukrašavanje Priprema U tepsiju obloženu peki-papirom stavite šećer (1 šolju šećera), jabuke isečene na kocke i preko njih cimet. Jabuke pecite u rerni 15 minuta na 200 stepeni. Za to vreme umutite patišpanj: mikserom umutite 5 žumanaca sa 5 kašika šećera, dodajte 3 kašike brašna i polako u ovu masu varjačom umešajte umućena belanca. Ovako pripremljen patišpanj prelijte preko ispečenih jabuka i sve zajedno pecite još 20 minuta, takođe na 200 stepeni. Kada je kolač pečen, prelijte ga hladnim mlekom i ostavite da se ohladi. Ohlađen kolač prevrnite i premažite pekmezom od kajsija i umućenim šlagom. Ukrasite cimetom i isečenom jabukom. Prijatno! kuvajsam
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 05 Sep 2012, 12:17 |
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Kolač sa sezonskim voćem Sastojci 3 jaja, 100 g šećera, 1/2 kašičice muškatnog oraščića, 3.5 dl jogurta, 350 g griza, 1 prašak za pecivo, 1 kg voća po želji ( kajsije i breskve ), prstohvat soli, 50 g putera ili ulja, 2 kašike brašna ili prezle (mleveni lan) Priprema Odvojite belanca od žumanaca i uz dodatak prstohvata soli umutite čvrst sneg. U drugom sudu umutite žumanca sa šecerom, pa obe mase spojite i dodajte griz u koji ste umešali prašak za pecivo, jogurt i muškatni oraščić. Podmažite tepsiju, pospite brašnom ili prezlom a zatim sipajte pola pripremljene mase preko koje ćete poređati očišćene i prepolovljene kajsije i breskve. Preko voća preliti ostatak mase. Odozgo posuti kašikom šecera i seckanim orasima ili brusnicom. Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 200 oko 30 minuta. kuvajsam
_________________
|
|
|
|
|
Dade
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 08 Sep 2012, 13:31 |
|
rang
Pridružio se: 29 Avg 2012, 20:36 Postovi: 615
|
Maskarpone kocke Vrhunski čokoladni kolač, koji će zadovoljiti i najprobirljivije sladokusce. Sastojci za biskvit: 2×5 jaja 2×5 kašika šećera 2×5 kašika brašna 2×2 kašike kakaa 2x1/2 praška za pecivo 2x3 kašike mlevenih oraha 2 dl čokoladnog mleka za vlaženje biskvita Sastojci za beli fil: 500 gr maskarpone sira 200 gr krem sira ili neki drugi po zelji sirni namaz Sastojci za čokoladni fil: 500 ml slatke pavlake 400 gr čokolade za kuvanje Čokoladna glazura: 200 gr čokolade za kuvanje 50 gr margarina par kašika ulja Priprema: 1. Belanca umutiti sa šećerom u čvrst sneg, a potom dodati izmućena žumanca i smesu dobro ujednačiti. Dodati brašno sa praškom za pecivo, kakao i 3 kašike mlevenih oraha. 2. Testo za biskvit istresti u tepsiju (25×40) oblozenu kuvarskim papirom. Peći u rerni na 180°C oko 20 minuta. Postupak ponoviti sa jos jednim biskvitom. Pečene biskvite ohladiti. 3. Maskarpone izmešati sa krem sirom. Slatku pavlaku zagrejati zajedno sa čokoladom i mešati dok se čokolada ne rastopi, pa ostaviti da se dobro ohladi. 4. Biskvit natopiti čokoladnim mlekom, potom premazati 1/2 maskarpone sira, a preko sira naneti čokoladni fil. Na čokoladni fil staviti drugi biskvit navlažen čokoladnim mlekom, pa preko njega naneti beli i čokoladni fil. 5. Čokoladu otopiti na pari sa margarinom i uljem i naneti čokoladnu glazuru. Dekorisati po želji. Ostaviti kolač dva do tri sata u frizžider da se fino stegne i ohladi, a potom ga iseći na kocke i poslužiti. Vesti online Prijatno!
|
|
|
|
|
Dade
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 08 Sep 2012, 13:33 |
|
rang
Pridružio se: 29 Avg 2012, 20:36 Postovi: 615
|
Kokos baklava Potrebno je: jedno pakovanje kora, 3 jajeta, 200 g šećera, 2 dl ulja, 2 dl jogurta, 100 g kokosovog brašna, kesica vanilin šećera. Za preliv: 250 g šećera, 5 dl vode, 2 kesice vanilin šećera. Penasto umutiti jaja sa šećerom, dodati jogurt, ulje, kokosovo brašno i vanilin šećer i sve sjediniti. U veću, podmazanu tepsiju naizmenično ređati kore, svaku premazati filom, prekriti drugom korom i tako redom dok ne potrošite sav materijal. Peći 20 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni, izvaditi i sasvim ohladiti. Od šećera i vode napraviti gust sirup i njime preliti ohlađenu baklavu. Seći na kvadratiće i služiti. Novosti Prijatno!
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
Tema posta: Re: Kolaci | Poslato: 16 Okt 2012, 10:24 |
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55 Postovi: 4287
|
Neodoljive poslastice I ove nedelje imamo nove predloge za one koji ne mogu da odole stakim zalogajima: probajte slatke kuglovčiće, tortice sa kruškama ili odličnu tortu bez jaja
Tortice sa kruškama
Za 4 osobe - za testo: 250 g brašna, jaje, 100 g maslac, 100 g šećera i nekoliko kapi ekstrakta vanile. Za krem od lešnika: 70 g brašna, 3 žumanca, 90 g šećera, 25 g maslaca, 0,5 l mleka, 100 g mlevenih lešnika i kašičica ruma. Za marinirane kruške: 2 kruške "viljamovke" srednje veličine, limun i kašičica đumbira u prahu.
Brašno sipajte na radnu površinu, u sredini napravite udubljenje, dodajte komadiće maslaca i jaje, pa snažno mesite da dobijete homogeno testo. Napravite jufku, umotajte je u providnu foliju i čuvajte u frižideru 30 minuta. Ohlađeno testo istanjite i njime obložite četiri plitka okrugla kalupa. Testo na dnu kalupa izbockajte viljuškom, odozgo sipajte po šaku pasulja i pecite 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečene kore pažljivo izručite iz kalupa i ostavite da se sasvim ohlade. Za to vreme zagrejte mleko do vrenja. U drugoj posudi pomešajte brašno, mlevene lešnike, dodajte komadiće maslaca, jedno po jedno žumance i rum i snažno promešajte. Postepeno sipajte vrelo mleko i kuvajte uz stalno mešanje da dobijete gust krem. Kruške oljuštite, uklonite im semenke i isecite na sasvim tanke kriške. U šerpici pomešajte limunov sok i đumbir u prahu i kuvajte do vrenja. Kada tečnost proključa, u nju položite kriške krušaka i kuvajte dva-tri minuta, pa ređajte na upijajući papir. Ohlađene tortice napunite još toplim kremom od lešnika, odozgo poređajte marinirane kriške krušaka i pecite još 10 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Slatki kuglovčići Za 4 osobe: 150 g maslaca, 100 g šećera, 3 jajeta, 120 g brašna, 30 g kokosovog brašna, limun, 2 kašičice suvog kvasca, na vrh kašičice soli i na vrh kašičice sode bikarbone. Za glazuru: 200 g šećera u prahu, 2 kašike vode i kandirano voće.
Penasto umutite maslac sa šećerom i ne prestajući da mutite dodajte jedno po jedno jaje. Kada se jaja sjedine postepeno dodajte brašno, struganu limunovu koru, kvasac, sodu bikarbonu i so. Ovom smesom napunite četiri podmazana i brašnom posuta kalupčića za kuglofe - ali nikako do vrha i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. U međuvremenu, umutite šećer u prahu sa vodom, dodajte malo strugane limunove kore da dobijete glatku, gustu smesu pa njom prelijte ohlađene kuglovčiće koje ste izvadili iz kalupa. Pospite kokosovim brašnom i ukrasite kandiranim voćem. Torta bez jaja Za 4 osobe: 180 g brašna, 130 g šećera, 40 g kakao praha, pola kesice praška za pecivo, 5 kašika ulja, 1,25 dl mleka, 0,8 dl tople vode, prstohvat soli i nekoliko kapi ekstrakta vanile. Za fil: džem po želji. Za premazivanje torte: 50 g čokolade za kuvanje, 0,5 dl slatke pavlake i raznobojne šećerne mrvice za ukrašavanje.
U većoj posudi pomešajte brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i malo soli. Dodajte nekoliko kapi ekstrakta vanile, malo-pomalo mleka, ulja i tople vode i mešajte da se svi sastojci sjedine. Dobijenu smesu preručite u podmazan i brašnom posut okrugli pleh i pecite 30 minuta u reni zagrejanoj na 170 stepeni. Pečenu koru ohladite, izvadite iz pleha, horizontalno je isecite na dve kore. Jednu koru položite na poslužavnik i premažite slojem džema po izboru. Poklopite drugom korom i celu tortu premažite mešavinom čokolade otopljene na pari i slatke pavlake. Pospite raznobojnim šećernim mrvicama i do serviranja čuvajte u frižideru. Novosti
|
|
|
|
|
|
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 22 gostiju |
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|