|
Autoru |
Poruka |
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Italijanski hleb sa mozarelom
Malo ulja za podmazivanje 1 razani hleb sa kimom od ½ kg ¼ gr mozarela sira 60 grama omeksanog maslaca 10 do 12 slanih fileta od sardela 12 crnih maslina, prepolovljenih i bez kostica ½ kasicice susenog majorana ½ kasicice susenog bosiljka
Prethodno ugrejati pecnicu na 220 stepeni. Kasicicom ulja ovlas podmazati veliki pleh za pecenje. Na dasci za secenje narezite hleb na kriske ali ne do kraja, vec samo do donje kore. Kriske treba da budu nesto vise od 1 cm. Isecite sir na tanke kriske i ubacite medju kriske hleba. Nozem za premazivanje premazite gornju koru hleba omeksanim maslacem. Polozite sardelice preko vrha hleba unakrst i ukrasite maslinama. Majoran i bosiljak pospite po hlebu. Polozite hleb u pripremljen pleh i stavite u pecnicu da se pece 15 minuta. Izvadite hleb iz pecnice i odmah sluzite.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Gruzijski hleb sa sirom
15 gr svezeg kvasca 1 kasicica secera 1,5 dcl mlakog mleka 500 gr belog brasna 1 kasicica soli 90 gr rastopljenog butera
Nadev 800 gr sitnog mekog belog sira 60 gr umucenog butera 1 jaje 1 zumance kasika seckanog persunovog lista.
Od kvasca, secera i 4 kasike mlakog mleka, sa malkice brasna umutiti glatku masu ostaviti da uskisne. Brasno (prosejano) staviti u vecu ciniju (toplu) i dodati so. U sredini naciniti udubljenje pa u njega usuti nadosli kvasac, mleko i topljeni buter. Zamesiti testo dok ne pocne da se odvaja od ruke i posude, pa ga izruciti na brsnom posutu dasku za mesenje i jos mesiti najmanje 10-15 minuta, uz lagano dodavanje brasna, sve dok ne postane glatko i elasticno. Formirati testo u loptu i ostaviti u brasnom posutu ciniju, pokriti cistom krpom i ostaviti na toplom mestu da nadodje. Kad poraste do ruba cinije, ponovo premesiti na dasci i opet loptu vratiti da jos jednom nadodje. Dok testo nadolazi, iskoristite vreme da pripremite nadev. Dobro umutite buter, dodajte mu zumance, izgnjecen sir i persun, pa posolite po ukusu. Sve ponovo dobro umutiti. Od belanca umutiti cvrst sneg, pa i to nezno umesati u masu nadeva. Buterom dobro namazati tepsiju ili okruglu modlu za tortu (pazite da bude dovoljno velika). Naraslo testo izruciti na pobrasnjenu dasku za mesenje, razvuci ga oklagijom u jufku, nesto vecu od povrsine tepsije ili modle, pa testo staviti na dno, tako da ravnomerno visi preko ivica posude. Na testo rasporediti nadev, a onda zatvoriti sa onim delom testa sto je virilo preko ruba, polazeci od uglova, tako da se na sredini formira neka vrsta cveta. Ostaviti ga pokrivenog da jos nadodje oko 15-20 minuta. Peci u zagrejanoj pecnici na 200C i to 30 minuta, smanjiti toplotu na 170C i peci jos 20 minuta. Gotov hleb treba da je dobro narastao i dobio zlatno zutu boju. Ovaj hleb pod imenom "Hachapuri" omiljen je u Gruziji i sluzi se sam ili uz dodatak neke salate ili svezeg povrca.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Uskrsnji hleb - pogaca
paketic svezeg kvasca 125 ml mlakog mleka 100 g secera 1 kg brasna narendana kora 1 pomorandze 1 kuvano crveno uskrsnje jaje ulje za pleh malo soli
Rastvorite pakovanje kvasca u 125 ml mlakog mleka, dodajte 100 gr secera i ostavite da odstoji 10 minuta. Zatim umesajte 125 gr brasna i tako dobijenu masu pokrijte salvetom i ostavite na toplom celu noc, da testo naraste. U naraslo testo dodajte ostatak brasna, malo soli, narendanu koru pomorandze i 250 ml mlake vode. Sve ponovo mesite najmanje 10 minuta. dok se masa ne sjedini. Od 2/3 oblikujte okrugli hleb - pogacu, debljine oko 5 cm, koji cete staviti u nauljeni pleh. Od preostale 1/3 testa oblikujte tanku rolnicu, dugacku kao ceo obod hleba, uvrtite je u spiralu i uvaljajte u susam. Rolnicu spojte sa hlebom po obodu. Na sredinu hleba - pogace utisnite kuvano crveno uskrsnje jaje. Celo testo premazite zumancem, pospite susamom i ostavite da raste jos 3 sata. Zagrejte rernu na 200°C i pecite.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Hleb od krompira
Sastojci 1 kg kprompira 1/50 kg brašna kvasac soli
Priprema Oljuštiti krompir i ispasirati, dodati brašno zatim kvasac, soli. Dobro umesiti i ostaviti da se testo kiseli. Opet ponovo razmesiti i ostaviti da miruje pola sata zatim staviti u pleh i ispeći. Prijatno.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Hleb sa grozdjem
Sastojci ½ kg brašna 2 kašičice praška za pecivo 250 g krem sira 125 ml mleka (mlakog) 125 ml ulja 3 kašike šećera 2 kašičice vanilin šećer 1 kašičica soli
Ostali materijal: sveže grožđe 1 kašika šećera
Priprema Prosejano brašno (450) pomešati sa praškom za pecivo, dodati so, kristal i vanilin šećer, sir, mlako mleko i ulje. Masu sjediniti, dodati ostalo brašno i zamesiti glatko – mekano testo. Testo naneti u pleh podmazan hladnim buterom, rukom ga razvući u obliku tepsije i premazati mlakom vodom.
Na testo rasporediti oprana, osušena i prepolovljena zrna grožđa. Posuti šećerom (1 kašika) i staviti da se peče. Peći na 180°C stepeni 30 min. smanjiti temperaturu na 160°C stepeni i nastaviti s pečenjem još 5 – 10 min. u zavisnosti do šporeta. Hleb izvaditi iz pleha, pokriti salvetom i ostaviti da se ohladi.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Punjeni francuski hleb
Sastojci
1 francuski hleb 150 grama šunke 3 kuvana jaja 3 kašike senfa 3 kašike majoneza 1 kašika kajmaka 70 grama kačkavalja 250 grama toplog margarina so i biber
Način pripreme
Izvaditi sredinu hleba i pomešati sa toplim margarinom. Zatim dodati seckanu šunku, seckane krastavčiće, rendani kačkavalj, seckana jaja, senf, kajmak, majonez. Sve to umutiti, posoliti i dodati biber. Ovom smesom napuniti hleb, zaviti providnom folijom i staviti u frižider.
Vreme pripreme: 60 minuta
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Italijanski pica-hleb
Sastojci
4 tanka parčeta hleba 2 čena belog luka 4 kašičice paradajz-pirea 8 malih tanko isečenih kolutova paradajza 12-16 listića bosiljka 150 grama mocarele (sir) 1 kašika kapra 12 maslinki maslinovo ulje
Način pripreme
Zagrejte rernu na 240 stepeni. Isecite parčiće hleba napola i stavite ih u toster da bi se prepekli. Narendajte na svako parče beli luk i premažite paradajz-pireom. Preko stavite kolutove paradajza i listiće bosiljka. Na vrh poslažite sir, pospite kaprom i stavite maslinke. Poprskajte sa malo maslinovog ulja i pecite u rerni 8-10 minuta, tj. dok sir ne počne da se topi. Servirajte toplo, uz zelenu salatu.
_________________
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Domaći hleb
Sastojci
1,5 kg brašna 50 grama kvasca (to je obično jedan paketić) 1 kašičica šećera 1/2 kašičice soli mlaka voda prema potrebi
Način pripreme
Kvasac razmutite u malo mlake vode i dodajte u njega šećer i so. Sve dobro izmešajte. Skoro celu količinu brašna sipajte u vanglu, a jedan mali deo brašna ostavite za "podmesivanje".
Napravite u sredini brašna malo udubljenje. U to udubljenje sipajte razmućeni kvasac i pažljivo počnite da mešate drvenom varjačom ili prstima, uz stalno dodavanje mlake vode i lagano obrušavanje brašna. Treba da mešate tako da testo bude bez grudvica. Mešajte sve dok ne utrošite 3/4 brašna, a testo bude takve gustine da se više ne može mešati nego se mora mesiti. Počnite da mesite, prvo u posudi, uz posipanje brašnom sa strane, a zatim na dasci za mešenje, uz posipanje brašnom koje ste ostavili za podmesivanje. Mešenje se sastoji u preklapanju testa sa svih strana, ovlašnom posipanju brašnom i dobrom pritiskanju prstima i dlanovima.
Umešeno testo vratite u posudu i pokrijte. Ostavite ga mirno da stoji oko jedan sat. Za to vreme će lepo narasti. Kada se zapremina skoro udvostruči, izručite testo iz posude na dasku za mešenje i uz slabo dodavanje brašna još jednom blago premesite. Podmažite pleh uljem i spustite umešeno testo u njega lako ga pritiskajući da bi se ranomerno opružilo. Ostavite ga pokriveno da bi još jednom naraslo. Sada će narastanje testa ići mnogo brže. Kada testo ponovo naraste, stavite ga u već zagrejanu rernu, ali na umerenu temperaturu. Samo se lepinja peče na jakoj temperaturi. Pecite sve dok testo, tj. hleb, ne dobije zlatnomrku boju (oko 1 sat).
Pečen hleb izvadite, pa ako je znatno pečen, poprskajte ga vodom i uvijte u salvete. Ako je umereno pečen, možete ga uviti u salvete i bez prskanja vodom. Sačekajte da se ohladi, pa tek onda secite i iznosite na trpezu. Ne zaboravite da se samo lepinja i pogača služe tople i lome rukama, a hleb se jede hladan i sečen.
Za mešenje hleba možete upotrebiti mikser, ali samo do izvesne, njemu dostupne, granice u postupku mešenja. Posle toga, testo se mora oblikovati na način koji smo opisali.
_________________
|
|
|
|
|
Nina
|
|
Moderator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 14:33 Postovi: 5555
|
Šta treba da znate o hlebu?
Naučite kada i kako treba da konzumirate ovu namirnicu i bez bojazni ćete moći da je uvrstite u svoju zdravu ishranu
U VEĆINI dijeta hleb je izričito zabranjen, ali zdrav način ishrane podrazumeva i tu važnu namirnicu. Hleb sadrži ugljene hidrate, koji obezbeđuju energiju neophodnu za dobro funkcionisanje tela. Ako naučite kada i kako treba da konzumirate ovu namirnicu, bez bojazni ćete moći da je uvrstite u svoju zdravu ishranu.
* Izbegavajte beli! Nemojte da kupujete hleb od belog brašna i hleb koji sadrži veliku količinu sirupa od žitarica sa dosta fruktoze, veštačke boje ili sastojke i konzervanse.
* Treba da znate kakav hleb tražite. Birajte hleb koji sadrži što više prirodnih proizvoda a što manje dodataka koji se navode u njegovom sastavu. Na primer, dobar izbor je hleb od celih proklijalih zrna pšenice sa što manje natrijuma i dodatog šećera.
* Jedite dva parčeta dnevno. Ne preterujete sa količinom hleba, da u organizam ne biste unosili previše kalorija i ugljenih-hidrata koji goje.
* Izbegavajte ga posle 18 časova. Najbolje vreme za konzumiranje ugljenih hidrata je ono kada je vaše telo u mogućnosti da ih potroši. Ugljene hidrate, pa tako i hleb, treba da unosite u organizam u jutarnjim satima, najkasnije do sredine dana. Izbegavajte hleb posle 18 časova.
* Napravite sami hleb. Ukoliko imate dovoljno vremena, a još ne znate koji je hleb najbolji, napravite ga sami. Tako ćete tačno znati sve njegove sastojke i koliko je zdrav za vaš organizam. Novosti
|
|
|
|
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01 Postovi: 7882 Lokacija: Marakana, Sever
|
Narodna pogačaSastojci 1.5 kg brašna 1 kašičica sode bikarbone so Priprema Uspite u brašno sodu bikarbonu,pa sa mlakom vodom zamesite srednje tvrdo testo. Dobro ga umesite, stavite ga u podmazan pleh i blago pritiskajte rukom da ga rastanjite. Kada to uradite, viljuškom izbodite celu površinu pogače, a onda je pecite u pećnici na srednjoj temperatuti oko četrdeset minuta. kuvajsam
_________________
|
|
|
|
|
|
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 18 gostiju |
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|