|
| Autoru |
Poruka |
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Pljeskavica punjena slaninom i sirom Sastojci:
♦ 1 kg mlevenog mesa
♦ 100 g slanine
♦ 200 g tvrdog sira
♦ 1 dl ulja
♦ 1 manji crni luk
♦ peršunovo lišće
♦ biozačin
Priprema:
Mleveno meso dobro umesiti i napraviti deset dobro rastanjenih malih pljeskavica.
Slaninu i luk što sitnije iseći i propržiti na ulju, dodati narendani sir, začiniti i zajedno propržiti. Jednu pljeskavicu namazati kašikom fila, a drugu pljeskavicu staviti odozgo.
Lagano spojiti obode pljeskavica i peći na roštilju ili na zagrejanom ulju, s obe strane, oko pet minuta. Na ovaj način dobija se pet pljeskavica. Ukrasiti iseckanim peršunovim lišćem i služiti toplo. Kurir
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Starinska musaka POTREBNO JE
1 kg paradajza, 500 g plavih patlidžana, 500 g junećeg mesa, 1,5 dl ulja, 5 dl kiselog mleka, glavica crnog luka, so, biber
PRIPREMA
Paradajz isecite na kolutove, a plavi patlidžan oljuštite i isecite na kocke. Na polovini ulja ispržite patlidžan. Crni luk sitno isecite i na preostalom ulju ga dinstajte dok ne omekša, dodajte meso, so i biber, pa nastavite da dinstate. Pleh malo podmažite, na dno stavite red paradajza, posolite, stavite meso, pa sloj patlidžana, pobiberite i tako redom. Pecite 45 minuta na 175 stepeni. Služite s kiselim mlekom. Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Harmonika krompir Sastojci
♦ 8-10 srednjih krompira
♦ 200 g pančete
♦ 200 g gaude
♦ 2 dl kisele pavlake
♦ 1 žumance
♦ 0,5 dl maslinovog ulja
♦ 0,5 dl ulja
♦ malo origana
Priprema
Krompire oljuštite, operite i nasecite na kriške tako da budu spojeni na dnu, tj. da krompir izgleda kao harmonika. Između svake kriške stavite manje parče gaude umotano u malo pančete. Nije potrebno soliti niti dodavati začine. Po krompirima prelijte malo ulja i narendajte preostali sir. Pospite origanom i stavite da se peče na 220 stepeni oko 30 minuta. Viljuškom umutite kiselu pavlaku i jedno žumance, pa posle pola sata pečenja prelijte krompir ovom smesom i pecite još 15 minuta na 200 stepeni. Kurir
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Najsočnija teletina: Ove specijalitete morate da probate Teletina je sama po sebi vrhunski specijalitet, ali kad joj se dodaju začini, belo vino, povrće ili mirisna pršuta, dobije se pravo gastronomsko remek-delo. Za vas smo izdvojili tri recepta, prste da poližeš.  BIFTEK SA PEČURKAMA
POTREBNO JE
1 kg telećeg bifteka u komadu, 3 kašike ulja, so, biber, glavica luka, 2 čena belog luka, 150 g dimljene slanine, 500 g šampinjona, 2 dl belog vina, 400 ml instant supe, 200 ml neutralne pavlake, kašika gustina
PRIPREMA
Uključite rernu na 170 stepeni. Zagrejte najveću ringlu na šporetu, pa na nju stavite pleh s uljem. Kada se ulje dobro zagreje, stavite meso u pleh i pržite ga s obe strane oko tri minuta dok ne porumeni. Nakon toga meso posolite i pobiberite, pa stavite u zagrejanu rernu da se peče još 40 minuta. Kada se ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite na toplom mestu da se odmori. Ulje i sokove preostale od pečenja mesa prespite u tiganj, dodajte seckani crni i beli luk, slaninicu, pečurke, belo vino, supu i dinstajte sve dok tečnost ne ispari. Kada povrće omekša, prelijte ga neutralnom pavlakom, dodajte gustin i krčkajte još nekoliko minuta. Meso isecite na krupnije komade, pa prelijte toplim sosom. Služite uz pirinač ili krompir pire.  ROLOVANA TELETINA
POTREBNO JE
1 kg telećih leđa bez kostiju, 5 dl ulja, kašika suvog biljnog začina, 200 g šunke, 200 g kiselih krastavčića, 200 g kačkavalja, mleveni biber, 3 kašike senfa, 3 šargarepe, malo brašna, ruzmarin
PRIPREMA
Teletinu zasecite sa strane, ali ne do kraja, pa izlupajte tučkom za meso tako da dobijete veliku šniclu. Premažite je senfom, posolite i pobiberite, pa preko nje poređajte šunku, sir i krastavce sečene na štapiće. Teletinu urolajte, premažite senfom, pospite seckanim ruzmarinom, vežite kanapom, stavite u pleh, podlijte vodom i pecite na 200 stepeni oko sat vremena. Rolat povremeno prelivajte sokom od pečenja da bi dobio lepu boju. Kada se rolat ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite na toplom mestu da se odmori. Moču od pečenja procedite u šerpicu, dodajte malo senfa, brašno razmućeno u malo vode i kuvajte dok se ne zgusne. Prohlađen rolat isecite na kriške, prelijte toplim sosom i servirajte s kuvanom šargarepom.  ŠNICLE SA PRŠUTOM
POTREBNO JE
500 g telećih šnicli, 250 g pršute, 1 kg krompira, 50 g maslaca, malo mleka, peršun, so, biber, ulje
Za sos holandez: 250 g maslaca, 2 žumanceta, 4 kašike belog vina, sok od jednog limuna, so, biber
PRIPREMA
Skuvajte krompir, izgnječite ga, dodajte maslac i mleko, pa napravite pire. Šnicle istanjite tučkom za meso, posolite, pobiberite, obmotajte pršutom i ispecite na zagrejanom ulju. Za sos rastopite maslac i ostavite ga sa strane. Stavite manju šerpu u veću posudu s ključalom vodom i na pari umutite žumanca i belo vino. Polako, uz stalno mućenje, dodajte rastopljeni maslac, malo soka od limuna, so i biber. Kada počne da se zgušnjava, sos je gotov. Na sredinu tanjira sipajte krompir pire, preko njega stavite šniclu, a okolo sipajte holandez sos i ukrasite seckanim peršunom. Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Medeni kare POTREBNO JE
1 kg svinjskog karea, 150 g suvih šljiva bez koštice, 50 g oraha, 100 g prezli, 50 g maslaca, 30 ml jabukovače, 10 listova nane, 100 g livadskog meda, 50 g kuvanog badema, 50 ml maslinovog ulja, malo slatke pavlake, kašičica soli, kašičica bibera
PRIPREMA
Meso posolite i pobiberite, izdubite kroz sredinu i napunite ga seckanim suvim šljivama, koje su prethodno odležale u jabukovači s orahom i kašikom meda. Meso pržite sa svih strana da porumeni. Povrće isecite na krupne kocke i sve zajedno pecite oko pola sata na 180 stepeni. Kada je meso skoro pečeno, izvadite ga iz rerne, premažite medom i maslacem, te uvaljajte u prezlei nastavite pečenje na istoj temperaturi. Povrću dodajte badem. U sok od pečenja dodajte jabukovaču, zapalite da ispari alkohol, sipajte pavlaku i poslužite kao sos. Kare isecite i poslužite uz povrće.
Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Bela musaka POTREBNO JE
1 kg tikvica, 1 pavlaka, 100 ml ulja, malo soli, 100 g brašna, 2 jajeta, čen belog luka
PRIPREMA
Tikvice isecite na kolutove, posolite ih i ostavite da otpuste vodu. Od brašna, vode i jaja napravite smesu za pohovanje, umačite tikvice, te ih pržite na vrelom ulju. Poređajte ih po dnu činije, premažite pavlakom, pospite seckanim belim lukom, pa ponavljajte postupak dok ne utrošite materijal.
B92
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Sočne šnicle Sastojci
♦ 5-6 šnicli
♦ 1 manji crni luk
♦ 1 kašika slatke aleve paprika
♦ 1 dl ulja
♦ 2 dl vode
♦ so, biber, biozačin
♦ biber u zrnu
♦ malo brašna
Priprema
U tiganj prvo stavite malo ulja, iseckan crni luk i kašičicu aleve paprike. Dodajte kašiku začina C i vodu. Šnicle posolite, dobro izudarajte kuhinjskim čekićem i sa jedne i druge strane uvaljajte u brašno i stavite u tiganj (poređajte ih lepo da sve stanu). Odozgo stavite biber u zrnu. Poklopite i na tihoj vatri dinstajte. Kada dobar deo tečnosti ispari, zagrejte rernu na 180 stepeni, a zatim lagano sve prebacite u tepsiju i 15 minuta zapecite u rerni. Kurir
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Šampinjoni punjeni dimljenim sirom Sastojci
♦ 1-2 kg jednakih, srednjih šampinjona
♦ 100 g dimljenog sira
♦ so, biber
♦ malo ulja i vode
Priprema
Šampinjone srednje veličine očistiti, oprati i odstraniti drške. Same kapice peći u rerni 20 minuta. Drške iseći na sitne kocke i pomešati sa dimljenim sirom pa time napuniti šampinjone i peći još 10 minuta. Jelo služiti toplo. Kurir
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Punjene pljeskavice POTREBNO JE
12000 g mlevenog mesa za ćevape, 4 pečene crvene paprike, 120 g nastruganog kačkavalja, 200 g slanine, 100 g rena, 4 čena belog luka, 4 glavice crnog luka
PRIPREMA
Meso za ćevape izmešajte sa seckanim belim i crnim lukom, pa podelite na četiri dela. Svaki deo rastanjite i na sredinu stavite papriku, malo kačkavalja, rena i slanine. Ivice mesa savijajte prema sredini i vlažnim rukama oblikujte pljeskavicu. Tako uradite i sa ostalim pljeskavicama. Pecite ih u zagrejanom tiganju s malo ulja
ili na roštilju.
Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Ćuretina sa povrćem POTREBNO JE
700 g ćurećeg filea, 200 g džema od pomorandže, 8 g morske soli, 8 g tucanog bibera, 80 ml maslinovog ulja, 160 g šargarepe, 160 g celera, 160 g korena peršuna
PRIPREMA
File pososlite, pobiberite i premažite džemom od pomorandže. Pecite 20–25 minuta jer, što se duže peče, meso se teže seče i bude suvo. Služite sa proprženim korenastim povrćem.
Blic zena
|
|
|
|
|
|
|
|
| Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 244 gostiju |
|
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|
