Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 28 Mar 2024, 14:25


Autoru Poruka
Komsinica
Post  Tema posta: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 15 Maj 2012, 10:14
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Fileti oslića sa povrćem

Osnova ovog bogatog, aromatičnog jela je oslić, povrće i, naravno, vino. Dodajte ovom specijalitetu zasluženu atmosferu, par upaljenih sveća, ružu, i romantična večera za voljenu osobu može da počne.

Sastojci:

8 kom fileti oslića
100 ml belog vina
8 kom šargarepe
3 glavice crnog luka
8 kom peršunovog korena
2 kašika limunovog soka
1 kom praziluk
50 g celera
8 kom peršuna
po ukusu so
1 kom limunove kore
po ukusu bibera


Priprema povrća

Oljuštite crni luk i isecite ga na tanke kolutove.
Oljuštite šargarepu i isecite je na kockice.
Oljuštite peršun i isecite ga na kockice.
Oljuštite celer pa i njega isecite na kockice.
Praziluk isecite na tanke kolutiće.

Kuvanje

Naspite vino u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine i stavite u rernu da se ugreje. Rernu podesite na 220°C.
Kada, prilikom kuvanja, koristite vatrostalnu posudu, uvek je stavite u hladnu rernu pa tek onda uključite rernu da se greje da bi se i posuda postepeno zagrevala. U protivnom bi se moglo desiti da posuda pukne.
Kada je vino zagrejano, dodajte i povrće u posudu i to prvo praziluk i crni luk, a zatim i celer, šargarepu i peršun.
Vratite jelo u rernu i ostavite ga još 10-tak minuta.
Nakon toga, dodajte rendanu koru limuna, posolite i pobiberite.
U međuvremenu, filete prelijte limunom i posolite pa i njih poređajte u posudu sa povrćem.
Vratite u rernu i pecite oko 5-10 minuta.

Prijatno!



Izvor: Becook

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 15 Maj 2012, 10:15
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Brancin sa blitvom

Potrebno je:

1 brancin (oko 800 g)
500 g blitve
1 kašičica seckanog peršuna
2 kašike dvopeka
1 jaje
3 kašike maslinovog ulja
20 g butera
1 čaša belog vina
1 glavica crnog luka
biber
so
Priprema:

Odvojiti dvadesetak lepših listova blitve, a ostatak stavite u kipuću vodu, izvadite i umutite u mikeser. Dodajte izmrvljen dvopek, istopljen puter, peršun, malo sli i bibera. Ribu dobro očistiti i njenu unutrašnjost popuniti pripremljenom masom. izdvojene listove samo potopite i odmah izvadite iz kipuće vode i staviti na tanjir da se malo prosuše. Sa njima prekrijte površine ribe, prelijte uljem i stavite u dobro nauljenu posudu za pečenje u koju ste sitno naseckali luk i prelili ga belim vinom. Tepsiju prekrijte aluminijumskom folijom da ivice budu dobro pokrivene i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Peći pola sata.

recepti.com

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 15 Maj 2012, 10:15
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Ribarski brodet

Potrebno je:

1 kg razne morske ribe
50 g brašna
0,5 dl običnog ulja
0,5 dl maslinovog ulja
300 g crnog luka
250 g paradajza
1 glavica belog luka
vinsko sirće
1 kašika začina
peršun
biber

Priprema:

Ribu očistite i izrežite na deblje trake. Svaku pospite začinom, uvaljajte u brašno i naglo ispržite sa obe strane. Kad se sva riba isprži izvadite je na tanjir, a u istom ulju propržite seckani crni luk, beli luk, paradajz, biber, peršun i sirće po ukusu. U isti umak stavite ribu i pustite da se sve zajedno peče u rerni oko 50 minuta.

recepti.com

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 15 Maj 2012, 10:16
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Oslić s celerom

Slika

POTREBNO JE
1 kg oslića, 4 veća celera, glavica belog luka, limun, malo bibera, malo soli, 1 dl maslinovog ulja

PRIPREMA
Oslić očistite, operite i isecite na komade. Celer oljuštite, isecite na kolutove i obarite. Beli luk očistite, izgnječite i pospite po ribi. Komade ribe i celera poređajte u pleh, odozgo stavite kolutove limuna, pobiberite i posolite, nalijte uljem i ispecite u pećnici.



Izvor: Blic

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 15 Maj 2012, 10:18
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Ukusni plodovi mora

Slika
Napuljska salata

Ukusne lignje su omiljene ljubiteljima morskih specijaliteta jer mogu da se pripreme na "sto i jedan" način. Najviše ih ima u Sredozemnom moru, zbog čega su vrlo zastupljene u mediteranskoj kuhinji. Stanovnicima stare Grčke i Vizantije bile su omiljeni plod mora, popularnije čak i od ribe, a u srednjem veku smatrane su luksuznom namirnicom namenjenom istančanom ukusu bogatih Mletaka, Španaca i Francuza.
Kao i svi morski plodovi, izuzetno su bogate mineralom selenom (100 grama sadrži 81 odsto preporučene dnevne količine), koji je prirodni antioksidans i štiti ćelije od uticaja slobodnih radikala, smanjuju mogućnost da dođe do pojave karcinoma, kardiovaskularnih bolesti i upala u organizmu, usporavaju starenje i čuvaju oči od katarakte. U manjim količinama lignje sadrže nezasićene omega-3 masne kiseline koje pozitivno deluju na čitav organizam: snižavaju nivo holesterola u krvi, pomažu kod artritisa, ubrzavaju zarastanje rana, popravljaju raspoloženje i ublažavaju depresiju. Bogate su i proteinima i odlična zamena za meso, a lakše se vare od njega.
Zbog vrećastog tela pogodne su za filovanje, pune se pirinčem, sirom i šunkom, spanaćem, tunjevinom, odsečenim kracima... Začinjavaju se limunovim sokom, belim lukom, peršunom, bosiljkom, timijanom, maslinovim uljem i morskom solju. Na trpezu se iznose kao predjelo, glavno jelo ili salata, a od lignji se pravi hranljiva čorba, rižoto i razne vrste pasti.

100 grama svežih lignji sadrži: 92 kalorije, 15,58 g proteina, 3,08 g ugljenih hidrata, 1,38 g masti, 233 mg holesterola, 78,55 g vode, 0,41 mg B2, 2,17 mg vitamina B3, 1,30 mkg vitamina B12, 5 mkg vitamina B9, 4,70 mg vitamina C, 32 mg kalcijuma, 1,89 mg bakra, 0,68 mg gvožđa, 33 mg magnezijuma, 221 mg fosfora, 246 mg kalijuma, 0,04 g natrijuma, 1,53 mg cinka, 44,80 mkg selena.

Savet
Lignje možete da nabavite sveže ili zamrznute, očišćene, cele ili isečene na kolutove, sa kracima ili bez njih. Ako kupujete sveže u ribarnici, proverite da li imaju čvrsto telo bele boje sa crvenom tankom kožicom i tamnim pegama. I obavezno dobro pomirišite da bi ustanovili da li su zaista sveže. Čuvajte ih u frižideru i upotrebite u roku od dva dana. Duboko zamrznute lignje držite u zamrzivaču do tri meseca. Kada ih odmrznete, potrošite ih istog dana.


Pohovani kalamari na grčki način
Za 4 osobe potrebno je: 1 kg lignji, 5 kašika brašna, 2 kašike maslinovog ulja, sok od jednog limuna, kašičica morske soli, pola kašičice mlevenog bibera, 2 čena belog luka i kašika sitno iseckanog peršuna.
Lignje isecite na kolutove i uvaljajte u so, biber i brašno. U veći tiganj sipajte maslinovo ulje, sačekajte da se dobro zagreje i pržite lignje oko pet minuta. Povremeno ih okrećite i izvadite kada sa svih strana dobiju zlatnu nijansu. Stavite ih na salvetu ili papirni ubrus da se ocede od ulja. U manjoj posudi pomešajte limunov sok, peršun i isitnjeni beli luk. Lignje poređajte u tanjir i začinite ovim prelivom.


Napuljska salata
Za 4 osobe potrebno je: 250 g testenine (najbolje pužići ili makarone), 250 g lignji, 250 g očišćenih gambora, 2 veća paradajza, 15 zelenih maslina, 2 kašike iseckanog peršuna, 2 kašike listova svežeg bosiljka, sok od dva limuna, 2 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja, 2 kašičice morske soli i mleveni biber po ukusu.
U velikoj posudi za kuvanje sipajte 1 l vode, uključite ringlu na maksimum, stavite kašičicu morske soli i sačekajte da provri. Ubacite testenine i kuvajte 8 do 10 minuta. U međuvremenu zagrejte roštilj ili maslinovo ulje u gril tiganju, pa stavite lignje i gambore da se peku 2-3 minuta, povremeno ih okrećite. Kada budu gotovi na gril stavite i paradajz isečen na polovine, ostavite minut da se zapeče i isecite ga na kocke. U posudi za salatu pomešajte testenine, lignje, gambore, paradajz i iseckane masline, maslinovo ulje, 1 kašičicu morske soli, biber, sok od limuna i peršun, sve dobro promešajte. Preko salate pospite listove bosiljka.


Punjene lignje
Za 4 osobe potrebno je: 1 kg lignji, 1 dl belog vina, 2 čena belog luka, kašičica timijana, 5 kašika prezli, 2 dl maslinovog ulja, so i biber po ukusu.
Lignjama odstranite oči, vrhove kraka, hrskavu ljusku i očistite utrobu. Preostale krake iseckajte sitno, pomešajte sa isitnjenim belim lukom, timijanom, 2 kašike maslinovog ulja, posolite, pobiberite i dobro promešajte. Telo lignje napunite filom i zatvorite čačkalicama. Ostatak maslinovog ulja zagrejte u tiganju i zapecite lignje nekoliko minuta sa svih strana. Kada porumene, sipajte vino, poklopite tiganj, smanjite temperaturu na minimum i ostavite da se krčka dok vino ne ispari. Lignje servirajte dok su još tople, a kao prilog poslužite kuvani krompir i blitvu.


Mediteranska čorba
Za 4 osobe potrebno je: 300 g lignji, 300 g morske ribe po izboru, kašika ulja, glavica crnog luka, čen belog luka, 2 paradajza, zelena paprika, 2 dl belog vina, kašika sitno iseckanog peršuna, so i biber po ukusu.
Lignje očistite i isecite na sitnije komade. U manji tiganj sipajte ulje, dodajte malo vode, tek toliko da pokrije dno i na srednjoj temperaturi dinstajte sitno iseckani crni i beli luk dok ne omekšaju. Dodajte lignje, papriku i paradajz isečene na kocke, prelijte vinom i ostavite da se kuva na minimalnoj temperaturi oko 20 minuta. Smesu iz tiganja preručite u dublju šerpu, dodajte 1,5 l vode i komade očišćene ribe, pojačajte temperaturu na maksimum i kuvajte 15 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte peršun i dobro promešajte. Sipajte u tanjire i začinite svaku porciju kašikom kisele pavlake.



Izvor: Novosti

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 16 Maj 2012, 17:41
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Ražnjići od skuše

Ukoliko mislite da je palenta dosadna i da ste sa njom već učinili sve što se može, okrenite se plodovima mora i napravite laka i kreativna jela koja će vam zagolicati nepca.

Slika

Za 8 osoba potrebno je: 280 g skuvane i ohlađene palente od belog kukuruznog brašna, 150 g fileta skuše, 1 kriška tost-hleba potopljena u mleko, 1 žumance, 2 kašike peršuna, 8 fileta inćuna u ulju, 50 g putera, prezle, ulje, so i biber.

U blender ubacite skušu i isceđen hleb, pa blendirajte dok ne dobijete ujednačenu smesu. Umešajte žumance, pola količine peršuna, so i biber. Ukoliko je smesa previše mekana, dodajte malo prezli. Palentu isecite na 24 romba, poređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i prebacite u rernu na 200˚C da se zagreju.

Od smese od skuše oblikujte 24 ćuftice, uvaljajte ih u prezle i pržite u tiganju u prst dubokom vrućem ulju. Napravite 24 ražnjića tako što ćete na svaki štapić nanizati po jednu ćufticu i po jedan romb palente. Rastopite puter s inćunima, izmešajte da se raspadnu, pa sklonite s vatre. Dodajte preostali peršun, prelijte ražnjiće i poslužite.

Priprema: 15 minuta
Kuvanje: 15 minuta
Trošak: 207-856 din.
160 kcal po porciji

b92

_________________
Slika


Vrh
Tina
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 28 Maj 2012, 17:47
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 16 Maj 2012, 15:32
Postovi: 537

OffLine
Riblja čorba (pastrmka, šarana, oslića)

Slika

Potrebno je:

300 g pastrmke
300 g šarana
150 g oslića
oko 2 l vode
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 krompir
3 lista lovora
prsohvat bibera u zrnu
1 kašičica šećera
1 kašika soli
1 začin za riblju čorbu (u kesici)
1 kašičica tucane paprike
suvi biljni začin
ulje
brašno
aleva paprika
suvi peršun

Priprema:

300 g pastrmke, 300 g šarana, 150 g oslića, dobro oprati, a potom staviti u dublju šerpu, naliti sa oko 2 l vode i u to dodati 1 glavicu iseckanog crnog luka, 2 iseckane šargarepe, 1 iseckan krompir na kockice, 3 lovorovog lista, prsohvat bibera u zrnu, 1 kašičicu šećera, 1 kašiku soli i staviti da se kuva 1 sat. Po potrebi dodati, ako je potrebno još malo vode.

Nakon toga izvaditi ribu iz šerpe, odvojiti od kostiju, pa zatim čisto meso od ribe, ponovo vratiti u šerpu, zatim dodati 1 kesicu začina za riblju čorbu, 1 kašičicu tucane paprike i biljnog suvog začina po ukusu, dobro promešati i kuvati još 15 minuta na tihoj vatri. Zatim čorbu začiniti zaprškom od ulja, brašna i aleve paprike. Kuvati još 5 minuta.

Po vrhu posuti suvim peršunom.

recepti.com


Vrh
Tina
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 28 Maj 2012, 17:47
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 16 Maj 2012, 15:32
Postovi: 537

OffLine
Sardina u paradajz sosu

Potrebno je:

2 glavice crnog luka
1 konzerva sardine
1/2 l paradajza kuvanog
1/2 limuna
so
biber
peršun

Priprema:

Crni luk sitno iseckati i blago propržiti na ulju. Zatim dodati sardinu i par minuta dinstati, pa naliti paradajz.

Mešati dok ne provri. So i biber dodati po ukusu, zatim ubaciti peršunovog lista.

Iscediti polovinu limuna.

Kao prilog možete poslužiti bareni krompir, testeninu ili kukuruz šećerac.

recepti.com


Vrh
Tina
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 28 Maj 2012, 17:48
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 16 Maj 2012, 15:32
Postovi: 537

OffLine
Dagnje u košuljici

Potrebno je:

300 g dagnje (meso)
1 jaje
4 zelene masline
3 kafene kašičice susama
so
5 supenih kašika brašna
5 supenih kašika piva (svetlo)

Prilog tzatziki salata:
2 sveža krastavca
1 kiselo mleko (ovčije)
4-5 grančice svežeg origana (sitno seckan)
1 kafena kašičica maslinovo ulje
1 kafena kašičica limunovog soka
2-3 čena beli luk (pasiran)

Priprema:

Sve sastojke pomešati i dobićete veoma gusto testo za palačinke. Dagnje ocediti od vode. Ocedjene dagnje ubaciti u testo i pomešati.

U većem sudu zagrejati ulje i jednu po jednu dagnju, spuštati da se peče 2-3 minuta, sa jedne strane, pa okrenuti na drugu stranu, do zlatne boje. Pečene daglje vaditi na ubrus da se ocede.

Kao prilog sprememo nacionalnu grčku salatu, pod nazivom tzatziki. Sveže krastavce, izrendamo na rende, krupnije (gde se renda krompir) i dodamo sve ostale sastojke i dobro izmešamo.

recepti.com


Vrh
Tina
Post  Tema posta: Re: Riba i morski plodovi  |  Poslato: 31 Maj 2012, 16:58
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 16 Maj 2012, 15:32
Postovi: 537

OffLine
Riblje kobasica

Potrebno je:

5 kg rečne ribe više vrsta
20 g suvog biljnog začina
100 g soli
100 g aleve paprike
10 g belog luka u prahu
10 g bibera
creva za kobasice

Priprema:

Ribu detaljno očistiti i samleti dva puta na mašini za meso.

U tu smesu dodati sve ostale sastojke i lepo izmešati, a zatim osaviti u frižider do sledećeg dana.

Sutra dan ribljom smesom puniti creva i dimiti jedan dan.

recepti.com


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 90 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker