|
| Autoru |
Poruka |
|
Komsinica
|
|
Forumski novinar
Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever
|
Sta je makrobiotika?  Sam pojam "makrobiotika" prvi je upotrebio Hipokrat, potice iz grckog jezika i sadrzi dve reci: "makro" - veliki i "bios" - zivot. Makrobiotika se temelji na nacelima teorije i prakse poznate filozofima, naucnicima i lekarima kroz dugu istoriju. Makrobioticki pristup ishrani i lecenju bolesti je potpuno prirodni nacin da se telo vrati u optimalnu ravnotezu koja treba da obezbedi pravilno i zdravo funkcionisanje organizma. Osnovna karakteristika makrobiotike je uvodjenje pravilne ishrane i zdravih zivotnih navika. Koriscenje makrobioticke prakse u zastiti zivotne sredine, ishrani i nacinu zivljenja moze u velikoj meri svakom od nas pruziti kvalitetniji, zdraviji i duzi zivot. Makrobiotika se ne retko preporucuje za lecenje dijabetesa, raka, srcanih tegoba i mnogih drugih ozbiljnih bolesti. Makrobioticka ishrana Mnogi pobornici makrobiotike isticu da ishranu treba prilagoditi podneblju i klimatskim uslovima u kojima zivimo pa shodno tome navodimo makrobioticke namirnice koje se preporucuju za nasu umerenu klimu sa cetiri godisnja doba. Makrobioticka ishrana kao prvo, podrazumeva unos namirnica u sledecim razmerama: 40-60% - intergalnih zitarica, 20-30% - povrca, 5-10% mahunarki i morkih algi, 5-10% supe, 5% ribe, zacina, napitaka, slatkisa. Cela zrna zitarica Ukoliko se opredelite za makrobioticki nacin ishrane u svoje obroke uvedite iskljucivo organski proizvedena cela zrna zitarica i to kukuruz, raz, heljda, psenica, zob, proso, jecam, smedji pirinac. Ove vrste zitarica se mogu upotrebljavati u kuvanom obliku, u sastavu testenina, hleba i na druge nacine gde se delimicno obradjuju. Povrce Lokalno i organski proizvedeno povrce koje moze biti bareno uz dodatak male kolicine nerafinisanog, hladno cedjenog ulja ili u svezem obliku kao salata. Za svakodnevnu upotrebu: luk, persun, sargarepa, bundeva, kupus, kelj, brokoli, potocarka, maslacak, zelje, rotkva. Za povremenu upotrebu (2-3 puta nedeljno): zelena salata, krastavac, celer, kopriva. Za redju upotrebu: paradajz, plavi patlidzan, krompir, paprika, spanac, repa, tikvice. Mahunarke Za svakodnevnu upotrebu: leblebija, zeleno socivo, sojini proizvodi (tofu sir, fermentisana soja, meso od soje) Za povremenu upotrebu: crveno socivo, soja, grasak, suseni grasak Morske alge Kombu, nori, arame, dulse, vakame, hidziki Supe Od povrca, morskih algi, zitarica, mahunarki. Zacini Nerafinisana morska so, miso, tamari sos od soje, sirce od pirinca, umebosi sirce. Ulja Za makrobioticku ishranu treba upotrebljavati nerafinisana ulja biljnog porekla. Za svakodnevnu upotrebu: susamovo i kukuruzno ulje Za povremenu upotrebu: maslinovo, suncokretovo i sojino ulje Napici Za svakodnevnu upotrebu: tradicionalni blagi cajevi i sveza izvorska voda. Za povremenu upotrebu: kafa od zitarica, umebosi caj, sojino mleko, pivo, svezi sokovi od voca i povrca. Riba Makrobioticka ishrana ribu preporucuje za povremenu upotrebu i to u nasem slucaju: saran, pastrmka, haringa, ostrige. Voce Voce treba konzumirati samo povremeno i nikada u kombinaciji sa povrcem. Svi mi koji zivimo u umerenoj klimi, trebamo izbegavati tropsko i suptropsko voce a umesto njega jesti voce sa nasih prostora kao sto su jabuke, kruske, jagode, kajsije, breskve, sljive, bobicasto voce... Poslastice Kada su poslastice u pitanju makrobiotika savetuje konzumaciju susenog voca, takodje sa nasih prostora. - - - Ukoliko se u preventivne svrhe budemo pridrzavali makrobiotickog nacina ishrane, osim gubitka viska kilograma, mozemo ocekivati normalizaciju svih vitalnih procesa u organizmu, povecanje psihofizickih sposobnosti i duzi zivotni vek. Kada je u pitanju lecenje odredjenih vrsta bolesti neophodno je sagledati svakog pojedinca zasebno da bi mu se propisao poseban program makrobioticke ishrane. Makrobioticke sugestije - Jedite samo kada ste gladni. - Dobro sazvacite hranu (najmanje 50 puta po zalogaju). - Jedite uredno i opusteno uz osecaj zahvalnosti za hranu koju imate ispred sebe. - Tecnost pijte umereno, samo kada ste zedni. - Izbegavajte jesti najmanje 2 do 3 sata pre spavanja. - Idite na spavanje pre ponoci. - Koristite kozmetiku i proizvode za ciscenje koji su izradjeni od prirodnih, netoksicnih sastojaka. - Koliko god je moguce, nosite pamucnu odecu, pogotovo donji ves. Izbegavajte nosenje sinteticke ili vunene odece direktno na kozu. - Izbegavajte preterano nosenje nakita direktno na telu. - Provedite sto vise vremena na otvorenom i u prirodi. Setajte po travi i budite neko vreme na suncu. - Redovno vezbajte i odrzavajte dobru kondiciju. - Imajte velike zelene biljke u kuci. One osvezavaju prostor i obezbedjuju kiseonik u vazduhu. - Svakodnevno provetravajte zivotne prostorije, cak i u hladnim vremenskim uslovima. - Ogranicite gledanje televizije i vreme provedeno za kompjuterom na razumne i minimalne mere. - Smejte se i pevajte - sto vise! Na kraju ne zaboravite izreku da je makrobiotika "umetnost produzenja zivota" zato budite umetnik. Izvor: www.priroda-leci-sve.com_________________ 
|
|
|
|
|
|
|
Astra
|
|
Administrator
Pridružio se: 13 Apr 2012, 02:58
Postovi: 10711
|
Poznajete li makrobiotiku?
Konzumiranje određenih jela može se postići harmonija i blagostanje jer se i namirnice mogu podeliti na dva pola (jin i jang) koja upravljaju svetom
U POSLEDNjE vreme makrobiotika se sve češće pominje kao jedan od najzdravijih načina ishrane i broj njenih poklonika ubrzano raste. Stoga nije na odmet podsetiti na neka od osnovnih pravila makrobiotičke ishrane.
Makrobiotika se, naime, zasniva na ideji da se konzumiranjem određenih jela može postići harmonija i blagostanje jer se i namirnice mogu podeliti na dva pola (jin i jang) koja upravljaju svetom.
PRIMENA - Osnovu ove vrste ishrane uglavnom čine biljni proizvodi, integralne žitarice i zdrava hrana, dok je šećer izbačen iz upotrebe, a biljni proteini i životinjske masti su svedeni na minimum. Poklonici makrobiotičke ishrane strogo se pridržavaju pravila pripreme i spajanja različitih namirnica kako bi što više stimulisali rad digestivnog trakta i pojačali efekat niskokalorične ishrane.
NAMIRNICE KOJE TREBA KORISTITI - Integralne žitarice (pirinač, ječam, kukuruz, proso, žito), med, sezonsko voće i povrće (povrće treba kuvati što kraće i seći u pravcu rasta kako se ne bi narušila energija biljke i sačuvala sva njena svojstva), sveže ceđeno maslinovo ulje (u malim količinama) i posebna vrsta začina koji se mogu nabaviti u prodavnicama zdrave hrane (alge, susam).
ZABRANjENE NAMIRNICE - Crveno meso, rafinisani šećer, žvotinjske masti.
NAMIRNICE KOJE TREBA UMERENO KONZUMIRATI - Životinjske proteine iz belog mesa i ribe ne treba konzumirati više od jednom na dan (jaja, kravlje i kozje mleko i mlečni proizvodi). Vecernje novosti _________________ 
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Žen-šen, koren koji leči sve  Ova lekovita biljka je rasprostranjena u istocnim i centralnim delovima Azije gde je nazivaju cudotvornim korenom. Koren žen-šena je cilindrican, tako da oblikom podseca na telo coveka. Neki ljudi su ceo svoj život posvetili traženju cudotvornog korena koji sto vise lici na ljudsko telo jer se veruje da mu je tada i lekovita moc veca. U Kini je zbog dugogodišnje eksploatacije skoro iskorenjena na prirodnim staništima. Pozitivni efekti primene ove lekovite biljke su mnogobrojni. Žen-šen je tradicionalni psihofizicki tonik i stimulans. Koristi se kao opšti tonik, sredstvo za povecanje otpornosti organizma prema raznim stresnim situacijama i bolestima. Primena žen-šena odlaže pojavu zamora i poboljšava fizicke sposobnosti.
Žen šen je drevna biljka a u ljudskoj prehrani i lecenju primenjuje se više od 5000 godina. Kineska medicina vekovima ovu biljku smatraja cudotvornom. Razne vrste žen šena, koje se danas mogu naci u širokoj prodaji, poticu iz Koreje, Kine, Amerike i Sibira, a sve su poreklom iz porodice Araliacea. Celokupno iskustvo vezano uz ovu biljku govori da ona podstice mentalnu i fizicku snagu i sposobnost pa sveukupno blagotvorno deluje na ljudski organizam.
Drevni istocnjacki zapisi, poreklom od kineskih lekara, nazivaju koren ove biljke "biljkom koja leci sve" i "korenom života". Tvrde da usporava proces starenja, cuva i vraca telesnu i mentalnu snagu. Strucnjaci najcešce vitalnost i dug život svojstven Kinezima objašnjavaju redovnim korišcenjem ovog cudotvornog korena.
Žen-šen uspesno normalizuje funkcije organizma poremecene usled stresa. Bitno je istaci da podstice reproduktivni sistem i cirkulaciju kod muškaraca i na taj nacin otklanja mušku impotenciju.
Sibirski i indijski žen-šen imaju i dodatne karakteristike. Tako sibirski žen-šen podstice imunološke funkcije organizma. Zato se preporucuje kao preventiva protiv prehlade i gripa. Nedavna naucna istraživanja govore da sibirski žen-šen pozitivan ucinak kada je u pitanju dugotrajno lecenje tezih oblika bolesti imunog sistema, kao sto su: razna autoimuna oboljenja, lupus, HIV infekcija, sindrom hronicnog umora.
Indijski žen-šen, ašvaganda, je odlicno sredstvo protiv stresa, umiruje ali telu daje energiju, za razliku od sedativa koji uspavljuju. Ašvaganda prociscava organizam a dobro je uzimati ga u kombinaciji sa đumbirom zbog boljeg varenja.
Zen-sen preporucuje se:
- sportistima i osobama koje obavljaju teske fizicke poslove
- obolelima od bronhitisa, astme, artritisa, raznih zapaljenja i infekcije kandidom
- nakon zracenja i hemoterapije
- malokrvnim osobama i onima sa slabom cirkulacijom
- osobama sa poremecenim varenjem i slabom cirkulacijom
- protiv nesanice, depresije, hronicnog umora
- za opstu vitalnost, ciscenje i detoksikaciju organizma
Lekovita svojstva
Prema zapisima kineske medicine, žen šen delotvorno leci, izmedu ostalog, impotenciju i poremecaje krvnog pritiska (na poseban na nacin: snižava pritisak osobama koje pate od povišenog krvnog pritiska, a povisuje onima koji imaju problema s niskim pritiskom). Isto tako, žen šen povoljno deluje na slabokrvnost, upalne bolesti zglobova, probavne smetnje, otklanja nesanicu, umor i cirkulacijske smetnje te sprecava hipoglikemiju (pomanjkanje šecera u krvi). Pored navedenog, uticajem na žlezde s unutrašnjim izlucivanjem (endokrine žlezde), žen šen posebno pomaže u potpunom iskorištavanju vitamina i mineralnih materija u organizmu. Bez vitamina i minerala organizam ne može preraditi i pretvoriti u energiju šecera i masti, odnosno belancevine u nužne gradivne materije. Uzimanje žen šena može koristi svima, bez obzira na starost i pol, koristan je za lecenje bolesti i kao preventiva.
Nacin pripreme
1-2 gr suvog korena konzumirati svakog dana skuvanog kao caj ili u supi. Dodajte komadice sušenog korena žen šena u šolju vrele vode i ostavite da odstoji 4-5 minuta (u zavisnosti koliko želite da caj bude "jak"). Komadice korena možete iskoristiti još 2-3 puta za ovakvu pripremu caja, a zatim ih možete pojesti.
Žen šen možete dodati i u toku pripreme drugih cajeva.
Potrebno je upozoriti na jednu karakteristiku žen šena: niske doze povisuju, dok visoke doze snižavaju krvni pritisak! Važno je znati i da je dovoljno delotvoran oblik ekstrakta žen šena u obliku tableta ili kapsula, a najdelotvorniji je u obliku tinktura – ekstrakta. Preparati žen šena u pravilu se uzimaju na prazan želudac, s mnogo tecnosti, jer samo tako mogu u punoj meri manifestovati svoja lekovita svojstva. Izvor: www.priroda-leci-sve.com
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Rižoto sa koprivama Sastojci
100 gr. mladih kopriva, ½ šolje integralnog pirinča, 2 kašike maslinovog ulja, 2 mlada crna i jedan beli luk, ½ veze peršuna, 2 šolje vode, 1 dl belog vina, ravna kašika soli, ½ kašičice bibera, 3 kašike parmezana
Priprema
Izdinstajte na ulju crni i beli luk, dodajte pirinač, pržite ga nekoliko minuta, pa nalijte vodom i vinom. Dodajte so i biber. Dinstajte 30 minuta (blaga vatra – ringla na 1/3), a zatim dodajte seckanu koprivu i peršun i sve zajedno dinstajte još 15 minuta. Na kraju, dodajte parmezan i sve dobro pomešajte. Služite toplo. Prijatno! kuvajsam
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
Proso - svestrana, zdrava i lako svarljiva žitarica Proso je drevno seme, koje se izvorno uzgajalo u suvim klimama Afrike i severne Kine još od neolita. Arheolozi su otkrili 4000 godina staru činiju rezanaca od prosa u severozapadnoj Kini. Vremenom, proso se proširio po celom svetu.  Rimljani i Gali su od ove žitarice pravili kašu, a u srednjem veku se proso jeo češće od pšenice. Uprkos njegovoj popularnosti, u Americi i Evropi proso se većinom smatrao stočnom hranom.
Srećom, zanimanje za ovu namirnicu raste, pogotovo među ljudima kojima se preporučuje bezglutenska dijeta. Zapravo, za razliku od nekih žitarica, proso ne sadrži gluten.
Nutritivna svojstva prosa
Proso je blago slatkastog ukusa i orašaste teksture. Ova žitarica preporučuje se svima, jer telo opskrbljuje mnoštvom korisnih hranjivih materija.
Sadrži čak 15 odsto belančevina, što ga čini vrhunskom namirnicom za vegetarijance, a uz to je bogat vlaknima, vitaminima B-kompleksa, uključujući niacin, tiamin i riboflavin. Proso je i odličan izvor minerala, jer u njemu ima gvožđa, magnezijuma, mangana, fosfora i kalijuma. Fosfor obavlja važnu ulogu u našem organizmu.
Osim što je odgovoran za izgradnju kostiju i zubi, fosfor je potreban za rast i obnovu ćelija i proizvodnju DNK i RNK.
Proso je namirnica koja čuva zdravlje srca, jer je bogata magnezijumom. Ovaj mineral ublažava i tegobe s astmom, kao i učestale napade migrene. Osim toga, magnezijum pomaže pri snižavanju krvnog pritiska i smanjuje rizik od srčanog udara.
Proso sadrži i fitohemikalije, uključujući fitinsku kiselinu, za koju se veruje da snižava holesterol i fitat, koji je povezan sa smanjenim rizikom od raka. Ova žitarica pripada alkalnom skupu namirnica, što ga čini lakim za varenje i deluje umirujuće na želudac.
Proso je pametan ugljenihidrat s puno vlakana i niskim postotkom šećera. Zbog toga ima i relativno nizak glikemijski indeks. Smatra se da proso čisti organizam, uspostavlja ravnotežu, reguliše probavu i jača imunitet.
Preporučuje se u slučajevima povećanog fizičkog i psihičkog napora, trudnicama i dojiljama.
Priprema prosa
Proso je svestrana namirnica. Može se koristiti u slanim jelima i desertima. Ima delikatan orašasti ukus i, zavisno od toga kako ga kuvate, može biti hrskav ili mekan.
Osnovni recept
Počnite da pripremate jelo od prosa tako što ga prvo isperite i ocedite.
U srednji lonac ulijte dve i po šoljice vode i kad prokuva dodajte šoljicu prosa. Poklopite, smanjite temperaturu i kuvajte 15 minuta.
Zatim sklonite s vatre i pustite da stoji još 20 minuta. Dodajte maslinovo ulje i začinite po želji.
Za nešto mekšu kašu od prosa, povećajte količinu vode na tri i po šoljice i kuvajte pokriveno dok se voda potpuno ne apsorbuje, 45 minuta do sat vremena.
Ako želite da bude hrskavije, prepecite proso pre kuvanja. Pržite ga u suvom tiganju na srednjoj vatri uz stalno mešanje oko tri minuta, a zatim dodajte vodu i poklopite.
Ako vam nakon ručka ostane prosa, ne treba da razmišljate što ćete s njim. Ostatke prosa možete: ubaciti u salate, prepržiti s povrćem ili pripremiti s mlekom, medom i cimetom za doručak.
Uključite proso u vaš meni! Ova namirnica je zdrava i bogata hranjivim materijama, pa je odličan dodatak svakoj ishrani.
B92
|
|
|
|
|
|
|
Tesa
|
|
rang
Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287
|
INTEGRALNE PROJICE Sastojci
2 šolje kukuruznog brašna
šolja integralnog pšeničnog ili heljdinog brašna
šolja ulja
50 g susama
50 g pečenog kikirikija
50 g suncokreta
50 g semena bundeve
50 g seckane leblebije
30 g lana
2 šolje kisele vode
prašak za pecivo
kašičica soli
susam za posipanje
Priprema
Sve sastojke izmešajte varjačom i ostavite testo da odstoji 15 minuta. U pouljen kalup za mafine sipajte kašikom masu, pospite susamom i pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko pola sata.
Savet
Drvene varjače ne držite potopljene u vodi jer će se deformisati Stil
|
|
|
|
|
|
|
grkis
|
|
Pridružio se: 03 Jun 2013, 17:04
Postovi: 1
|
Jela sa pirinčem
1. Integralni pirinač
Operite pirinač u hladnoj vodi, dodajte dva ili tri puta više vode u odnosu na količinu pirinča i prstohvat soli (jelo ne treba da bude neslano niti da se so previše oseća). Kada provri, ostavite ga da kuva na tihoj vatri više od jednog sata, sve dok pirinač ne počne da se lepi za dno lonca. Žuti deo, odnosno deo pirinča koji je na dnu lonca, najviše je Jang, najbolji je, zato što je najteži, najbogatiji mineralima i najhranljiviji. Zbog toga je posebno efikasan za Jin osobe i bolesti. Ako koristite ekspres-lonac, stavite malo manje vode i nakon ključanja kuvajte 20-25 minuta. Zatim sklonite sa vatre i ostavite da se odmori 10-20 minuta. Vremenom ćete steći iskustvo oko količine vode, soli i vremena kuvanja.
2. Pirinač Sakura (trešnjin cvet- jap.)
Dodajte pirinču 5-10% soja sosa i kuvajte ga na prethodni način.
3. Pirinač s azukijem
Spremite pirinač kao u br. 1, dodajte delimično kuvan azuki (sitni crveni pasulj), posolite i stavite da provri. Ako koristite ekspres lonac, možete dodati sirovi azuki odmah na početku.
Dobro je za bubrege, slezinu, pankreas.
4. Pirinač Gomoko
Pomešajte sa kuvanim pirinčem 5-10% kuvanog povrća (način kuvanja Nituke).
5. Pirinač Sahan
Dodajte kuvanom pirinču nituke od povrća lao u broj 4 i pržite na maloj količini ulja ( najbolje na hladno ceđenom susamovom ulju ).
6. Kroketi od pirinča
Pomešajte nituke od povrća sa kuvanim pirinčem i dodajte malo integralnog brašna. Sipajte malo vode, oblikujte loptice, spljoštite ih i pržite na ulju kao krompir.
7. Muzubi od pirinča
Navlažite ruku u slanom rastvoru vode sa 5% soli, uzmite njome dve kašike kuvanog pirinča, stisnite ih drugom rukom dajući im trouglast oblik. Pospite ih susamovim semenkama.
8. Prženi Muzubi
Pržite na ulju pirinač pripremljen na prethodni način dok ne postane hrskav.
9. Kuglice Gomoko
Pravite kuglice od pirinča pomešane sa povrćem nituke.
10. Pirinač sa susamom
Dodajte 10% prženih susamovih semenki (na suvom tiganju) i malo soli pirinču pripremljenom kao pod br. 1.
11. Kuglice sa susamom
Umešajte 20% prženog susama i malo soli u kuvani pirinač i oblikujte kuglice.
12. Kuglice sa nori algama (morska salata)
Obavijte kuglice tostovanim nori algama.
13. ” Kaju ” pirinač
Kuvati pirinač u 5-7 puta više vode i posoliti. Ovo je odlično jelo za bolesnike bez apetita.
14. Pirinač urolan u nori algu
Blago tostujte alge, postavite ih na poslužavnik ili bambusovu asuricu, rasporedite preko njih pirinač debljine oko dva santimetra. Poređajte odozgo nituke od povrća i sve zajedno urolajte. Isecite na kriške debljine od 3-4 cm. i služite. Ovo je ustvari osnovni suši.
15. Garnirani pirinač Gomoko
Elegantno poređajte dve iseckane šargarepe (nituke) u pravougaonu posudu, dva lotosova korena fino iseckana (nituke), dva umućena i na malo ulja ispržena jaja sa iseckanom potočarkom (nituke). Preko toga pritisnite 6 cm. kuvanog pirinča, okrenite na poslužavnik i isecite na parčiće.
16. Pirinač sa kestenjem
Kuvajte kestenje u vodi i dokuvajte ga zajedno sa pirinčem. Ako koristite ekspres lonac, pomešajte sirovo kestenje sa pirinčem i tako kuvajte. Količina kestenja je 10-20% u odnosu na pirinač.
17. Miso ” Zosui”
Spremite Kaju (13) i dodajte kafenu kašičicu misoa (pasta od soje sa pirinčem ili pšenicom). Možete još i da zapečete u rerni dodajući vodu i miso, ili da napravite miso supu.
18. Kuskus (arapsko jelo) od pirinča
Kuvajte pirinač kao i obično i dodajte mu naut (leblebije) i luk.
19. Krem od pirinča
Propržite na suvo pirinač dok ne postane smeđ, sameljite ga, dodajte 3 čaše vode na 4 supene kašike ovog brašna, kuvajte 25 min. dodajući vodu ako je potrebno. Posolite ako je potrebno. Posolite po ukusu.
20. Omedeto
Propržite 190 grama pirinča, dodajte 60 grama azukija i kuvajte sa 12 delova vode tokom jednog sata. Odličan desert.
21. Čorba od pirinča
Razredite krem od pirinča vodom, dodajte komadiće prepečenog hleba (krutoni- franc.) i seckani peršun. makrobiotika.rs
|
|
|
|
|
|
|
|
| Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 199 gostiju |
|
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
|
|
|
