Erwtensoep – gusta juha od graška i kobasica
Sastojci za 4 osobe:
2 poriluka
70 g korijena celera
200 g sušene slanine
850 g zamrznutog graška
4 mesne kobasice za kuhanje
1 žlica sjeckanog peršina
ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i svježe mljeveni papar
Priprema:
Poriluk očistimo isperemo pod mlazom hladne vode i narežemo ga na trakice, korijen celera ogulimo i nasjeckamo, a slaninu narežemo na manje komade. U lonac iznad vatre, na 2-3 žlice ugrijanog ulja, dodamo trakice poriluka, sjeckani celer, posolimo, promiješamo i pržimo na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući. Nakon 10-ak minuta dodamo narezanu slaninu, promiješamo i pržimo još 2-3 minute. Zatim dodamo kobasice i grašak, ulijemo toliko vruće vode da prekrije sastojke i kad zavri kuhamo na laganoj vatri 90 minuta. Potom iz lonca izvadimo komade slanine i kobasice te kobasice narežemo na ploške, a grašak u loncu izradimo štapnim mikserom. Gustu juhu rasporedimo u tanjure, dodamo komade slanine i ploške kobasica, posipamo sjeckanim peršinom i poslužimo.
hrt.hr