Štuka-Priprema i Pečenje

Štuka je riba nizijskih voda, reka, jezera i bara.One su mi omiljene i najukusnije.

Kupujem ih sveže od pecaroša koji ih hvataju na blinker.

Evo moj način za ukusnu pripremu.

Potrebno je :

oko 2kg štuke-očišćene.

brašno,aleva paprika,so

mast i ulje za pečenje.

Kako je štuka riba sa mnoštvom sitnih kostiju,retko kada je pečem deci za jelo.Ali na ovako spremljen način i kada su u pitanju manje štuke,mogu i deca da jedu.Pod uslovom da im vi čistite.

Najvaznije je ribu oštrim nožem iseči na što bliže rezove.Ne kao kada pripremate neku drugu vrstu.



Uhvatite ribu za mesto gde joj se nalazila glava i laganim pokretima pravite rezove-tik jedan do drugog.



Isecite je na komade.



Dobro posolite.

Pripremite smesu od brašna i aleve paprike.Ja obično koristim 1:1 srazmeru.Tako riba ima lepšu boju kada se ispece.



Uvrljajte svako parče,podjednako i sa jedne i sa druge strane.

U tiganj zagrejte mast.Ja uvek kada pešem ribu dodam i malo ulja.Mada možete koristiti i samo ulje ili samo mast.



Kada je mast zagrejana,tiganj skinite sa vatre i stavljajte komade ribe.

Oprezno da se ne biste ispekli.



Nakon odredjenog vremena preokrenite na drugu stanu.



Pečenu ribu odložite na kuhinjski ubrus da upije mast.





Poslužite uz Krompir Salatu



koju će te napraviti ovako:

· 1-2 kg roze krompira
· so
· biber
· praziluka po ukusu,2-3 srednje velicine ili 2-3 glavice crnog luka
· 200 ml kuvane vode
· 3 kašike sirćeta
· 1 kaščicu senfa
· 1 kaščicu šećera
· 5 kašika ulja

Način pripreme:

Oprati i kuvati krompir u posoljenoj vodi oko 20 minuta a zatim izvaditi krompir iz vode, prohladiti i oljuštiti.

Kada se sasvim ohladi, krompir iseći na kolutove (debljine oko 5 mm), posoliti i pobiberiti po ukusu.

Sitno iseckati praziluk, potom dodati sirće, so, biber i šećer.

Staviti sve zajedno da proključa, skinuti sa vatre i odmah preliti preko krompira.

Ostaviti da upije oko 1 sat. Preliti uljem i pažljivo promešati da krompir ostane ceo.

Prijatno!!!


Astal-Kuhinja

_________________

Pogača sa čvarcima


Idealna pogača za zimske dane,kada možete nabaviti sveže čvarke i posluziti svoju porodicomu baš jednom ovakvom pogačom.

Potrebno je:

200g čvaraka

300g brašna

pola kvasca

1,5dcl vode

1dcl ulja

pola kašikice soli

Priprema:

Čvarke samleti,ako volite krupnije,možete ih samo tek-tek samleti u multipraktiku ili iseći nožićem.

U 1dcl mlake vode sa malo šećera pomešati kvasac.Ostaviti par minuta.

Brašno prosejati,dodati so.Potom dodati ostatak vode i ulje te kvasac i zamesiti testo.

Dodati čvarke premesiti da se čvarci lepo zamese sa testom.

Sud potom prekriti krpom te ostaviti na toplo mesto na 1-2h.

Okrugli pleh  obložiti pek papirom,strane namastiti te staviti testo.

Od gore posuti krupnu so,i izbusiti pogaču viljuškom.

Peći na 230C dok ne poumeni.


Astal-Kuhinja

_________________

Svinjski - Paorski Perklet

Za originalni perklet se obično koristi govedina,medjutim kako glad ne pita za vrstu mesa,perklet se moze slobodno napraviti i sa svinjskim mesom.Kada ga pravim,uglavnom koristim krto svinjsko meso od buta isečeno na male kocke.

Za dobar rezultat,potrebno je što više crnog luka i dobra aleva paprika.



potrebno je:

600-800 g svinjskog mesa
2 kašike masti
2 glavice crnog luka
1 kašika slatke aleve paprike

1 kašikica ljute aleve paprike-sve moze da se kombinuje po ukusu
1 paradajz

1 ljuta papričica
So,biber



Priprema:
Meso iseći na komade.Luk iseći takodje na sitne kockice,možete ga lagano samleti u multipraktiku.

U šerpu staviti mas da zagreje a potom luk,pržite ga dok ne postane staklast.
Zatim stavite papriku,so i ljutu papriku,pomešajte,a potom dodajte meso. 
Vratiti šerpu na šporet,još malo na jačoj vatri peći,a potom utihnuti vatru na manju temperaturu te dodati paradajz.

Ja paradajz ošistim i isečem na vrlo sitne kocke.

Za razliku od pripreme gulaša,u perklet ne sipati vodu,meso treba da pirja na laganoj vatri u vlastitom soku,uz eventualne male dodatke vode,do 2-3 dcl

Kada meso omekša,s obzirom da ga ja isečem vrlo tanko,na male kocke,često mi se desi i da se malo raspadne..dodati ljutu papričicu,ali i nemorate.Perklet je malo tečniji,jer sam luk samlela u multipraktiku a takodje i paradajz,koji je bio presočan i velik,tako da sam imala višak tešnosti.

Posluziti uz testo.

_________________

Vojvođanska pletenica

Sastojci

* 1 kg brašna
* 25 grama svežeg kvasca
* 2 jajeta
* 1 žumance
* 1 kašika šećera
* malo mlakog mleka
* so
* ulje

Način pripreme

Kvasac razmutite sa kašikom šećera u mlakom mleku i dodajte malo brašna. Rastopljeni kvasac zamesite s brašnom, pa ostavite na toplom oko 15 minuta dok kvasac ne nadođe.

Posle toga, dodajte jaja, malo ulja i sve posolite. Sada zamesite testo kao i za svaki hleb, uz postepeno dodavanje mlakog mleka i obrušavanje brašna.

Testo podelite na tri jednaka dela. Svaki deo razvucite i oblikujte kao salamu, pa od tri dobijene "salame" ispletite pletenicu. Pletenicu poprskajte sa malo ulja i ostavite je malo da nadođe. Prebacite je u okruglu tepsiju, premažite žumancetom i pecite na umerenoj temperaturi.



krstarica

_________________

kuvajsam

Blic zena