Srbija Forum http://srbija-forum.com/ |
|
Kineska kuhinja http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=126&t=470 |
Stranica 2 od 2 |
Autoru: | Miss Helen [ 01 Apr 2013, 23:10 ] |
Tema posta: | Re: Kineska kuhinja |
Karamelizovani pileći bataci sa celerom 3 pileća bataka bez kože; 4 kašike soja sosa; 2 kašike šljivovice (umesto sake rakije); na vrh noža đumbira; 1 manji koren celera; 3 kašike šećera; 2 dl kokošje supe (od kocke); 1 kašika soja sosa; na vrh noža cimeta i bibera; 1 kašika gustina; ulje za prženje Svaki pileći batak isecite na manje komade pomoću oštrog noža i čekića preko kostiju na 4 dela. Prelite ih soja sosom, rakijom, pospite đumbirom i ostavite oko dva sata. Celer ogulite, narežite na trakice, stavite u kipuću slanu vodu, kuvajte 2 minuta i ocedite. U dubljem tiganju jako ugrejte ulje, ispržite komadiće piletine (2 min) i stavite ih na papirnate salvete. U čisti tiganj stavite šećer i kašičicu vode, pa grejte dok se ne karamelizira. Dolijte dve kašike hladne vode i kuvajte dok se karamel ne rastopi, zalijte supom i pustite da provri. Dodajte celer, cimet, biber, soja sos i isprženu piletinu, poklopite i na laganoj vatri kuvajte oko 20 minuta. Izvadite meso u činiju za serviranje, a sok zagustite 1 kašikom gustina, otopljenog u 2 kašike hladne vode i odmah prelijte preko piletine. |
Autoru: | Miss Helen [ 01 Apr 2013, 23:11 ] |
Tema posta: | Re: Kineska kuhinja |
Kineski krokant slatkiši Tri kašike susama; 2 šoljice prženog neslanog kikirikija; 3 šoljice šećera; 3 kašike limunovog soka Stavite susam u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite ga 5-6 minuta. Šećer, limun i 5 kašika vode kuvati na niskoj temperaturi. Ne mešajte dok ne provri, a zatim još kuvajte oko 10 min. Tepsiju namažite tanko uljem, prekrijte dno mešavinom susama i kikirikija, pa prelijte vrućim karamelom. Dok je još mlako izrežite na pravougaonike i složite na tanjir. |
Autoru: | Miss Helen [ 01 Apr 2013, 23:19 ] |
Tema posta: | Re: Kineska kuhinja |
Pržene banane Tri banane; šoljica oštrog brašna; pola kesice praška za pecivo; na vrh noža soli; na vrh noža sode bikarbone; sitni šećer za posipanje; ulje za prženje; sladoled od vanile Brašno pomešajte s praškom za pecivo, sodom bikarbonom, solju i čašom vode, mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Oguljene čvrste banane prerežite poprečno na dva dela. Umočite ih u smesu i ispržite u tiganju s puno ulja. Izvadite ih na upijajući papir i servirajte posute sitnim šećerom, uz sladoled od vanile. |
Autoru: | GiGi [ 28 Apr 2014, 16:28 ] |
Tema posta: | Re: Kineska kuhinja |
Pečena svinjetina sa staklenim rezancima Sastojci za 4 osobe:
400 g svinjskih odrezaka od buta 20 g đumbira 4 režnja češnjaka 3 žlice sojinog umaka 2 žlice umaka od kamenica 30 ml voćne rakije 100 g sojinih klica 2 mlada luka 200 g staklenih rezanaca ulje sol Priprema: Svinjske odreske posolimo i ispečemo na gril tavi te ih narežemo na trakice širine 2 cm. Mladi luk narežemo na komade veličine 5 cm, a tjesteninu prelijemo vrućom vodom i ostavimo da odstoji nekoliko minuta, zatim ju ocijedimo i isperemo hladnom vodom, a đumbir i češnjak narežemo na listiće. U wok iznad vatre ulijemo 2-3 žlice ulja, dodamo listiće đumbira i češnjaka, promiješamo i pričekamo da češnjak zamiriše. Zatim dodamo narezano meso, promiješamo i pržimo 1-2 minute. Potom ulijemo rakiju i usplamtimo sastojke. Čim se plamen ugasi dodamo umak od kamenica, sojin umak, narezani mladi luk, ocijeđene sojine klice, ocijeđene i omekšale rezance, izmiješamo sastojke i pričekamo da se ugriju. Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti. |
Autoru: | Senka [ 22 Feb 2017, 01:55 ] |
Tema posta: | Re: Kineska kuhinja |
Slatko-kisela piletina Ovo klasično jelo iz Hongkonga popularno je u kineskim restoranima širom sveta. Za 4 osobe potrebno je: priprema 30 min., uz vreme za mirovanje • termička obrada 25 min. - friteza ili veliki duboki tiganj dopola napunjen uljem, vok - biljno ulje, za prženje u dubokom ulju i za prženje mešajući - 4 pileća bela mesa, bez kože i kostiju, isečena na komadiće od 2,5 cm - brašno, za posipanje - 2 supene kašike nesoljenog indijskog oraha ili celih poparenih badema - ½ crvene paprike, bez semena i iseckane - 8 strukova mladog luka, isečenih na komadiće od 2,5 cm - 1 kolut ananasa, isečen na komadiće Za žitko testo - 115 g brašna sa sredstvom za narastanje - prstohvat soli - ½ kašičice praška za pecivo - 240 ml piva Za sos - 120 ml bistre pileće supe - 3 supene kašike svetlog soja-sosa - 1 supena kašika bistrog meda - 3 supene kašike pirinčanog sirćeta - 2 supene kašike kečapa - komad od 2 cm svežeg korena đumbira, oljuštenog i narendanog - 1 kašičica kukuruznog brašna • Pripremite ranije Korake 1 i 2 obavite nekoliko sati ranije. 1. Za žitko testo prosejte brašno, so i prašak za pecivo u veliku činiju. U sredini napravite udubljenje pa sipajte polovinu piva. Postepeno sve pomešajte pa umutite žicom ostatak piva da dobijete glatko žitko testo. Odložite na 30 minuta. 2. Za sos stavite u tiganj sve sastojke osim kukuruznog brašna pa mešajte nad tihom vatrom dok se med ne istopi. Pomešajte brašno s malo hladne vode da dobijete glatku pastu pa je sipajte u tiganj i mešajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte minut pa odložite. Zagrejte pećnicu na 130˚ C (plin ½). 3. Zagrejte ulje za prženje u dubokom ulju na 180˚ C. Pospite brašnom komade piletine, umočite ga u žitko testo pa pržite u turama po 3-4 min. ili dok ne postanu zlatnosmeđi i hrksavi. Ocedite ih i držite nepoklopljene u toploj pećnici. 4. Zagrejte dve kašike ulja u voku, sipajte indijski orah pa mešajući pržite 30 sekundi ili dok se ne zazlate. Izvadite ih i stavite da se cede na kuhinjskom ubrusu. Sipajte crvenu papriku pa je mešajući pržite tri minuta, zatim dodajte mladi luk i ananas pa mešajući pržite minut. 5. Sipajte sos u vok, dodajte piletinu pa je uvaljajte u sos i krčkaajte dva minuta. Odmah služite posutu indijskim orahom. b92 |
Autoru: | Senka [ 22 Feb 2017, 02:17 ] |
Tema posta: | Re: Kineska kuhinja |
Pržena piletina na kineski način Sastojci 350 g pilećeg belog mesa1 belanca1 kašika gustina (skrobnog brašna)1 veća šargarepa1 čili papričicamalo svežeg đumbira1 češanj belog luka1 kašičica šećera1 kašičica susama so biber-- ZA UMAK --05, dl pileće supe1 kašika gustinapo 1 kašičica čili sosakoncentrat od paradajza i meda1 kašika soja sosa Priprema Pileće belo meso iseći na trakice ili kockice jednake veličine, posoliti i pobiberiti. Belance blago ulupati i izmešati sa gustinom pa u to uvaljati trakice isečene piletine. Zagrejati ulje u woku i pržiti piletinu 2-3 minuta dok ne postane zlatno rumena i krckava. Izvaditi na kuhinjski papir da se upije visak ulja. Šaragarepu iseći na cvetiće, člli papričicu na trakice, đumbir na tanke ploske a beli luk ostaviti ceo, pa sve zajedno kratko propržiti na tom istom ulju. Dodati kašičicu šećera da bi se povrće fino glaziralo i susam ako želite (ali nije obavezno). Da bi šargarepa bila mekša možete staviti i par kašika pileće supe i kratko prodinstati. Sada vratite trakice pržene piletine, sve zajedno još malo dinstajte i poslužite toplo uz prilog od kuvane riže. Ukoliko želite drugu vrstu umaka, pripremite ga na sledeći način: izmešati sve sastojke za umak, dodati povrću koje smo kratko propržili i kuvati dok se umak ne zgusne. Sada vratiti piletinu, još malo promešati da se sve fino upije i zajedno dinstati još 1-2 minuta. Poslužiti uz prilog od riže i posuti seckanim mladim lukom. kuvajsam |
Stranica 2 od 2 | Sva vremena su u UTC + 2 sata |
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/ |