Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 27 Okt 2020, 22:40


Autoru Poruka
Miss Helen
Post  Tema posta: Re: Kineska kuhinja  |  Poslato: 01 Apr 2013, 23:10
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 25 Dec 2012, 20:14
Postovi: 1249
Lokacija: Tu negdje..

OffLine
Karamelizovani pileći bataci sa celerom


Slika


3 pileća bataka bez kože; 4 kašike soja sosa; 2 kašike šljivovice (umesto sake rakije); na vrh noža đumbira; 1 manji koren celera; 3 kašike šećera; 2 dl kokošje supe (od kocke); 1 kašika soja sosa; na vrh noža cimeta i bibera; 1 kašika gustina; ulje za prženje

Svaki pileći batak isecite na manje komade pomoću oštrog noža i čekića preko kostiju na 4 dela. Prelite ih soja sosom, rakijom, pospite đumbirom i ostavite oko dva sata. Celer ogulite, narežite na trakice, stavite u kipuću slanu vodu, kuvajte 2 minuta i ocedite. U dubljem tiganju jako ugrejte ulje, ispržite komadiće piletine (2 min) i stavite ih na papirnate salvete. U čisti tiganj stavite šećer i kašičicu vode, pa grejte dok se ne karamelizira. Dolijte dve kašike hladne vode i kuvajte dok se karamel ne rastopi, zalijte supom i pustite da provri. Dodajte celer, cimet, biber, soja sos i isprženu piletinu, poklopite i na laganoj vatri kuvajte oko 20 minuta. Izvadite meso u činiju za serviranje, a sok zagustite 1 kašikom gustina, otopljenog u 2 kašike hladne vode i odmah prelijte preko piletine.


Vrh
Miss Helen
Post  Tema posta: Re: Kineska kuhinja  |  Poslato: 01 Apr 2013, 23:11
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 25 Dec 2012, 20:14
Postovi: 1249
Lokacija: Tu negdje..

OffLine
Kineski krokant slatkiši


Slika


Tri kašike susama; 2 šoljice prženog neslanog kikirikija; 3 šoljice šećera; 3 kašike limunovog soka

Stavite susam u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite ga 5-6 minuta.

Šećer, limun i 5 kašika vode kuvati na niskoj temperaturi. Ne mešajte dok ne provri, a zatim još kuvajte oko 10 min. Tepsiju namažite tanko uljem, prekrijte dno mešavinom susama i kikirikija, pa prelijte vrućim karamelom. Dok je još mlako izrežite na pravougaonike i složite na tanjir.


Vrh
Miss Helen
Post  Tema posta: Re: Kineska kuhinja  |  Poslato: 01 Apr 2013, 23:19
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 25 Dec 2012, 20:14
Postovi: 1249
Lokacija: Tu negdje..

OffLine
Pržene banane


Tri banane; šoljica oštrog brašna; pola kesice praška za pecivo; na vrh noža soli; na vrh noža sode bikarbone; sitni šećer za posipanje; ulje za prženje; sladoled od vanile

Brašno pomešajte s praškom za pecivo, sodom bikarbonom, solju i čašom vode, mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Oguljene čvrste banane prerežite poprečno na dva dela. Umočite ih u smesu i ispržite u tiganju s puno ulja.

Izvadite ih na upijajući papir i servirajte posute sitnim šećerom, uz sladoled od vanile.


Vrh
GiGi
Post  Tema posta: Re: Kineska kuhinja  |  Poslato: 28 Apr 2014, 16:28
Korisnikov avatar
Karolina Riječka

Pridružio se: 25 Mar 2013, 12:13
Postovi: 18509

OffLine
Pečena svinjetina sa staklenim rezancima


Slika


Sastojci za 4 osobe:
400 g svinjskih odrezaka od buta
20 g đumbira
4 režnja češnjaka
3 žlice sojinog umaka
2 žlice umaka od kamenica
30 ml voćne rakije
100 g sojinih klica
2 mlada luka
200 g staklenih rezanaca
ulje
sol

Priprema:
Svinjske odreske posolimo i ispečemo na gril tavi te ih narežemo na trakice širine 2 cm. Mladi luk narežemo na komade veličine 5 cm, a tjesteninu prelijemo vrućom vodom i ostavimo da odstoji nekoliko minuta, zatim ju ocijedimo i isperemo hladnom vodom, a đumbir i češnjak narežemo na listiće. U wok iznad vatre ulijemo 2-3 žlice ulja, dodamo listiće đumbira i češnjaka, promiješamo i pričekamo da češnjak zamiriše. Zatim dodamo narezano meso, promiješamo i pržimo 1-2 minute. Potom ulijemo rakiju i usplamtimo sastojke. Čim se plamen ugasi dodamo umak od kamenica, sojin umak, narezani mladi luk, ocijeđene sojine klice, ocijeđene i omekšale rezance, izmiješamo sastojke i pričekamo da se ugriju. Jelo je gotovo i možemo ga poslužiti.

_________________
Plesala bih s tobom
kroz najprometnije ceste
jedan tango kroz crveno
tamo gdje nitko ne bi plesao
na vrhu Hendrixovog mosta
i to mi ne bi bilo dosta...


Vrh
Senka
Post  Tema posta: Re: Kineska kuhinja  |  Poslato: 22 Feb 2017, 01:55
Korisnikov avatar
Vječita sanjalica
Vječita sanjalica

Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 43815

OffLine
Slatko-kisela piletina

Ovo klasično jelo iz Hongkonga popularno je u kineskim restoranima širom sveta.

Slika

Za 4 osobe potrebno je:

priprema 30 min., uz vreme za mirovanje • termička obrada 25 min.

- friteza ili veliki duboki tiganj dopola napunjen uljem, vok

- biljno ulje, za prženje u dubokom ulju i za prženje mešajući

- 4 pileća bela mesa, bez kože i kostiju, isečena na komadiće od 2,5 cm

- brašno, za posipanje

- 2 supene kašike nesoljenog indijskog oraha ili celih poparenih badema

- ½ crvene paprike, bez semena i iseckane

- 8 strukova mladog luka, isečenih na komadiće od 2,5 cm

- 1 kolut ananasa, isečen na komadiće

Za žitko testo

- 115 g brašna sa sredstvom za narastanje

- prstohvat soli

- ½ kašičice praška za pecivo

- 240 ml piva

Za sos

- 120 ml bistre pileće supe

- 3 supene kašike svetlog soja-sosa

- 1 supena kašika bistrog meda

- 3 supene kašike pirinčanog sirćeta

- 2 supene kašike kečapa

- komad od 2 cm svežeg korena đumbira, oljuštenog i narendanog

- 1 kašičica kukuruznog brašna

• Pripremite ranije Korake 1 i 2 obavite nekoliko sati ranije.

1. Za žitko testo prosejte brašno, so i prašak za pecivo u veliku činiju. U sredini napravite udubljenje pa sipajte polovinu piva. Postepeno sve pomešajte pa umutite žicom ostatak piva da dobijete glatko žitko testo. Odložite na 30 minuta.

2. Za sos stavite u tiganj sve sastojke osim kukuruznog brašna pa mešajte nad tihom vatrom dok se med ne istopi. Pomešajte brašno s malo hladne vode da dobijete glatku pastu pa je sipajte u tiganj i mešajte dok se sve ne zgusne. Kuvajte minut pa odložite. Zagrejte pećnicu na 130˚ C (plin ½).

3. Zagrejte ulje za prženje u dubokom ulju na 180˚ C. Pospite brašnom komade piletine, umočite ga u žitko testo pa pržite u turama po 3-4 min. ili dok ne postanu zlatnosmeđi i hrksavi. Ocedite ih i držite nepoklopljene u toploj pećnici.

4. Zagrejte dve kašike ulja u voku, sipajte indijski orah pa mešajući pržite 30 sekundi ili dok se ne zazlate. Izvadite ih i stavite da se cede na kuhinjskom ubrusu. Sipajte crvenu papriku pa je mešajući pržite tri minuta, zatim dodajte mladi luk i ananas pa mešajući pržite minut.

5. Sipajte sos u vok, dodajte piletinu pa je uvaljajte u sos i krčkaajte dva minuta. Odmah služite posutu indijskim orahom.


b92

_________________
Slika Slika


Vrh
Senka
Post  Tema posta: Re: Kineska kuhinja  |  Poslato: 22 Feb 2017, 02:17
Korisnikov avatar
Vječita sanjalica
Vječita sanjalica

Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 43815

OffLine
Pržena piletina na kineski način

Slika

Sastojci

350 g pilećeg belog mesa1 belanca1 kašika gustina (skrobnog brašna)1 veća šargarepa1 čili papričicamalo svežeg đumbira1 češanj belog luka1 kašičica šećera1 kašičica susama so biber--
ZA UMAK --05, dl pileće supe1 kašika gustinapo 1 kašičica čili sosakoncentrat od paradajza i meda1 kašika soja sosa

Priprema

Pileće belo meso iseći na trakice ili kockice jednake veličine, posoliti i pobiberiti. Belance blago ulupati i izmešati sa gustinom pa u to uvaljati trakice isečene piletine. Zagrejati ulje u woku i pržiti piletinu 2-3 minuta dok ne postane zlatno rumena i krckava. Izvaditi na kuhinjski papir da se upije visak ulja.

Šaragarepu iseći na cvetiće, člli papričicu na trakice, đumbir na tanke ploske a beli luk ostaviti ceo, pa sve zajedno kratko propržiti na tom istom ulju. Dodati kašičicu šećera da bi se povrće fino glaziralo i susam ako želite (ali nije obavezno).

Da bi šargarepa bila mekša možete staviti i par kašika pileće supe i kratko prodinstati. Sada vratite trakice pržene piletine, sve zajedno još malo dinstajte i poslužite toplo uz prilog od kuvane riže.

Ukoliko želite drugu vrstu umaka, pripremite ga na sledeći način: izmešati sve sastojke za umak, dodati povrću koje smo kratko propržili i kuvati dok se umak ne zgusne. Sada vratiti piletinu, još malo promešati da se sve fino upije i zajedno dinstati još 1-2 minuta. Poslužiti uz prilog od riže i posuti seckanim mladim lukom.


kuvajsam

_________________
Slika Slika


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 11 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker