Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 27 Okt 2020, 22:19


Autoru Poruka
Komsinica
Post  Tema posta: Turska kuhinja  |  Poslato: 15 Maj 2012, 11:16
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
U Turskoj, trenutno omiljenoj turističkoj destinaciji Srba, nezamislivo je ne uživati u hrani. Zato, krenite i u letnju gastro avanturu

Slika

Turska kuhinja spada među deset najpoznatijih svetskih kuhinja. Davni nomadski život, prostor koji zbog regionalnih različitosti obiluje različitom florom i faunom i nasleđe bogate kraljevske kuhinje tri su osnovna elementa zaslužna za takvo umeće.
Još u vreme nomada postojao je kulinarski odnos prema mesu, mlečnim proizvodima, povrću i žitaricama. Tokom putovanja otkrivali su pirinač, voće i nove vrste povrća koje su vekovima stapali sa svojom kuhinjom. Sve te navike i metode pripravljanja hrane doneli su u 11. veku sa sobom u Anadoliju. Osmanlijsko Carstvo takođe je ostavilo velik uticaj, a u 17. veku samo dvorska kuhinja zapošljavala je 1.300 osoba.

Kebab, kofte i dolme
Temeljom turske kuhinje smatra se testo od pšeničnog brašna za neizbežni ekmek (beli hleb), pide (lepinje), simit (pereca sa susamom), manti (testo) i yufka (lisnato testo).

Meso se koristi u malim količinama. Čak i kod „kebaba" najveći deo čine pide zajedno s prilogom od povrća i jogurtom. Kebab je naziv za brojna jela od mesa, a za Tursku je karakterističan kao i burek. Jedinstven ukus svih kebaba potiče od kvalitetnog mesa ovaca i teladi koji se uzgajaju u prirodnim uslovima. Kofte (ćufte) pripremaju se od mlevenog mesa i izrendanog luka, oblikuju u kuglice, valjuške ili duguljaste paštete koje se zatim peku na roštilju ili kuhaju. Omiljeno jelo koje potiče od turskih nomada, kod Evropljana poznato kao tartar biftek, priprema se od sirovog mlevenog mesa koje se nekoliko sati snažno meša s bulgurom i začinima. Poslužuje se kao niz malih zalogaja umotanih u list salate.

Čitav niz raznog povrća peče se u maslinovom ulju i servira kao prilog uz glavno jelo, a patlidžan zauzima vodeće mesto. Dolma je punjeno povrće. Dolme punjene pirinčem pripremaju se s maslinovim uljem i jedu se hladne, dok su dolme punjene mesom glavno jelo i jedu se uglavnom s jogurtom. Punjena paprika smatra se kraljicom svih dolmi.
Meze su hladna predjela kojima se otvara izdašan obrok, a uglavnom se uživaju uz raki. Služe se lubenica, kremasti ovčji sir, povrće pečeno ili kuvano u umaku od paradajza, hobotnica, turski kavijar, salata od patlidžana, male paštete.

Raj za plodove mora
Turska, zemlja okružena sa četiri mora, raj je za plodove mora, a stanovništvo s obale majstorski ih priprema. Najbolja se riba jede zimi, kad mnoge vrste iz Crnog mora sele u toplije vode i u tom razdoblju dosežu idealnu lovnu veličinu. U to se doba nedostatak letnjeg povrća nadoknađuje obiljem ribe. Najpoznatija je i najomiljenija turska riba crnomorska srdela hamsi. Ukus ribe se kod pripreme obogaćuje sezonskim povrćem i salatama. Roka - aromatična rukola i tere (vrsta loćike) pokapane limunovim sokom nezaobilazan su dodatak svim vrstama ribe.

Turska kuhinja prava je riznica finih poslastica, od kojih su najpoznatije lokum i baklava. Alva se sastoji od pšeničnog brašna ili briza i zrna pinije koji se s maslacem dinstaju, zatim se umešaju šećer i mleko ili voda te sve kratko prokuva dok se sastojci ne prožmu. Pripremanje alve pridonosi svojevrsnom osećaju zajedništva. Gosti se pozivaju na sedeljke uz alvu da bi se ulepšale zimske večeri.

Usprkos svemu, daleko najomiljeniji desert je sveže voće, kog u Turskoj, zemlji sa 300 sunčanih dana u godini, ima u izobilju (obično su dve ili čak tri berbe godišnje).
Suprotno mišljenju koje prevladava na Zapadu, začini i začinsko bilje koriste se vrlo štedljivo i izbirljivo. Od jela se očekuje da do izražaja dođe aroma glavnog sastojka koju ne smiju prekriti umak ili začini.



Izvor: Press

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 15 Maj 2012, 11:18
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Slika

Specijaliteti turske kuhinje obiluju raskošnim umacima koji će zadovoljiti čula

Carska trpeza

Turska kuhinja spada među deset najpoznatijih svetskih kuhinja, a nastala je kao rezultat spajanja više činilaca. Davni nomadski život, prostor koji zbog regionalnih različitosti obiluje različitom florom i faunom i nasleđe bogate kraljevske kuhinje, tri su osnovna elementa zaslužna za takvo umeće.


Osnove turske kuhinje postojale su još u vreme nomada i ranih turskih država u Aziji. Već tada postojao je kulinarski odnos prema mesu, mlečnim proizvodima, povrću i žitaricama.

Punjene testenine („manti“, „bugra“ - preteča bureka) i korišćenje svih vrsta povrća bili su, kao i danas, uobičajena praksa. Pečeno meso na ražnju i roštilju, danas poznato kao varijante kebab, i mlečni proizvodi i jogurt bili su prilagođeni potrebama turskih nomada. Tokom putovanja ovi nomadi su otkrili pirinač, voće i nove vrste povrća koje su vekovima stapali sa svojom kuhinjom. Sve te navike i metode pravljenja hrane doneli su u 11. veku u Antaliju.
Današnji kulinarski centri zemlje su Istambul i regija Marmara sa zapadnom Trakijom. Taj plodni predeo može se pohvaliti bogatstvom voća i povrća, zavidnim izborom pirinča na Bosforu i, pre svega, rafiniranim jelima pripremljenim od jagnjetine.
Sva jela moguće je kategorisati prema osnovnim sastojcima od kojih se spremaju - žitarice, meso, riba, testo i povrće, a tu su i deserti i napici.


Sultanski pilav

Sastojci:

(za četiri osobe)
Za ćufte:
- 300 g mešanog mlevenog mesa
- 80 g crnog luka
- dve kašičice margarina
- 50 ml pasiranog paradajza
- kašičica majčine dušice
- biber
- dve kašičice vegete
Za pilav:
- 200 g špicastog pirinča
- 600 ml tople vode
- 250 g graška
- tri kašičice margarina
- dve kašičice vegete
Za posipanje:
- 100 g narendanog trapista


Priprema: Na teflonu prvo zagrejte margarin, pa prodinstajte iseckani luk, dodajte formirane ćufte, pa dinstajte petnaestak minuta. Potom dodajte majčinu dušicu, biber, vegetu, pasirani paradajz i dinstajte još desetak minuta. Opran i isceđen pirinač kratko propržite na margarinu, dodajte vegetu, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri još pet minuta. Dodajte isceđeni grašak i sve tako pokriveno kuvajte još pet minuta.
Vreme pripreme: 45 minuta
Energetska vrednost: 539 kalorija (po porciji)


Savet plus: Kuvani pirinač ostavite poklopljen još pet minuta. Pirinač će biti mekši, a pilav ukusniji.


Imam Bayildi - punjeni patlidžan

Sastojci:

(za četiri osobe)
- 4 patlidžana srednje veličine
- 400 g crnog luka
- 4 čena belog luka
- 500 g paradajza
- 100 ml ulja
- kašika vegete
- malo iseckanih badema
- malo šećera
- so, biber
- peršun
- lovorov list



Priprema: Patlidžan isecite po dužini, a mesni deo isecite u obliku mreže. Posolite i ostavite da odstoje oko pola sata. Paradajz oljuštite i isecite na kocke. Luk, beli luk i peršun iseckajte. Patlidžane osušite papirom i propržite na zagrejanom ulju sa jedne i druge strane. Izvadite iz tiganja, izdubite mesni deo, pa ga usitnite. Na preostalom ulju blago propržite luk, dodajte paradajz i dinstajte dok deo tečnosti ne ispari. Dodajte beli luk, lovorov list, biber, malo šećera, mesni deo patlidžana i vegetu. Dinstajte još desetak minuta, pa dodajte peršun i bademe. U nauljenu vatrostalnu posudu složite patlidžane, napunite ih pripremljenom smesom od povrća i pecite oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Vreme pripreme: 60 minuta
Energetska vrednost: 360 kalorija (po porciji)


Savet plus: Nekoliko minuta pre nego što ih izvadite iz rerne, na patlidžane možete po želji staviti listove dimljenog sira.

Mali burek sa piletinom

Potrebni sastojci:

- šest debljih kora za pitu
- kašičica vegete
- kašičica maslinovog ulja
- dve kašičice aleve paprike
- kašičica bibera
- kašičica soli
- 200 g šampinjona
- dva jajeta
- 60 g šargarepe
- 600 g filea belog mesa
- 200 ml ulja za prženje



Priprema: Piletinu dinstajte dvadesetak minuta. Šampinjone sitno iseckajte i propržite na maslinovom ulju. U činiji pomešajte sitno iseckanu i ohlađenu kuvanu piletinu, šampinjone, izrendanu šargarepu, jaja, vegetu, biber, so i alevu papriku. Kore isecite u obliku pravougaonika (iz jedne kore dobije se četiri pravougaonika), na svaki stavite kašičicu-dve prethodno pripremljenog punjenja, pa savijte u piticu. Bureke pržite u vrelom ulju, sve dok ne porumene.
Vreme pripreme: 80 minuta
Energetska vrednost: 581 kalorija (po porciji)

Serviranje: Burekčiće sa piletinom služite sa jogurtom.

Savet plus: Burekčiće pre serviranja poređajte na deblju salvetu
da upije višak masnoće.

Kadaif

Sastojci:
- 500 g kadaif rezanaca
- 500 g oraha
- 250 g putera
- kesica vanilin šećera
Za šerbet:
- 1 kg šećera
- 600 ml vode
- sok od dva limuna


Priprema: Prvo rastopite puter i ostavite ga na stranu. Iseckajte jednu polovinu oraha, a drugu polovinu sameljite. Tanak sloj rezanaca poređajte na dno tepsije (ako treba koristite dve tepsije) i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, uz povremeno mešanje. Pecite dok rezanci ne porumene. Kadaif iz prve tepsije prespite u posudu u kojoj ćete praviti kolač, nakapajte rastopljenim puterom i pospite orasima i vanilin šećerom. Preko toga prespite kadaif iz druge tepsije i ponovite postupak sa puterom, orasima i vanilin šećerom. Tako ređajte dok ne istrošite materijal.
Da biste pripremili šerbet, u šećer dodajte vodu (da prekrije liniju šećera) i kuvajte desetak minuta. Ostavite da se malo ohladi, pa dodajte limunov sok. Šerbet prelijte preko kadaifa, pa pustite da se ohladi. Ostavite ga u frižideru da prenoći, pa ukrasite iseckanim orasima, pre nego što ga isečete na kocke.
Vreme pripreme: 120 minuta
Energetska vrednost: 850 kalorija (po porciji)


Ćufte a la Hasan-paša

Sastojci:
(za 4 osobe)
- 500 g mlevene junetine
- dve kašike mleka
- tri kašike ulja
- tri-četiri krompira
- glavica luka
- dva jaja
- kašika vegete
- so, biber
- dve kriške hleba


Priprema: Hleb bez korice namočite u vodi, pa ocedite. Mesu dodajte hleb, iseckani luk, jaja, vegetu i biber, pa sve dobro promešajte. Od smese oblikujte ćufte veličine jajeta, pa ih stisnite kako biste u sredini dobili udubljenje za punjenje. Pripremljene ćufte stavite na nauljen pleh, prelijte sa dve kašike ulja i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite, izgnječite viljuškom, dodajte mleko i so pa izmešajte u fini pire. Ćufte izvadite iz rerne, napunite pireom od krompira i zapecite još četiri do pet minuta.

Vreme pripreme: 60 minuta
Energetska vrednost: 482 kalorije (po porciji)

Savet plus: Kod pripreme ćufti koristite stari hleb.

Baklava

Sastojci:

- 500 g tankih kora
- 200 g mlevenih oraha
- 0,5 dl ulja
- 500 g šećera
- dva limuna


Priprema: Koru naprskajte uljem, složite je uzdužno i donji deo presavijte. Na koru stavite kašiku mlevenih oraha i uvijajte u trougao. Pecite 20 minuta na 220 stepeni. Na kraju prelijte šerbetom i ostavite da odstoji. Ukrasite limunom sečenim na tanke kolutove.

Vreme pripreme: 30 minuta
Energetska vrednost: 450 kalorija (po porciji)

alo.rs

_________________
Slika


Vrh
Astra
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 19 Maj 2012, 22:39
Korisnikov avatar
Administrator
Administrator

Pridružio se: 13 Apr 2012, 02:58
Postovi: 10701

OffLine
GOURMET - SULEJMANOVA TRPEZA

Šiš, kebap i baklava

Slika

Turska kuhinja nudi spektar ukusa, pa iako su mnogi specijaliteti znani, uvek se otkrivaju novi

Kao na Sulejmanovom dvoru, s tim što je ovde reč o Mustafi veličanstvenom i „haremu" sjajnog ukusa turske hrane i već poslovične srdačnosti uz besprekornu uslugu u prvom i zasad jedinom autentičnom „osmanskom" restoranu u Beogradu - „Dukat - kebap i baklava"!
- Želeo sam ovom narodu koji mnogo volim da približim našu kuhinju, koja mu je iovako dobrano bliska i učinim da uživaju u šarolikom spektru ukusa turskih poslastica, što od mesa, povrća, variva, pa do naših čuvenih baklava - kaže Mustafa Avči, ponosni vlasnik više nego dobroćudnog lica, jednakog karaktera, srpskog jezika sa orijentalnim naglaskom i restorana, naravno!
U Srbiji je već osam godina. Isprva se bavio samo baklavama zaslađujući nam živote kroz „Dukat", baklavdžinicu koju je doskora držao, da bi se pre tri meseca preorijentisao samo na restoran, u kojem su, naravno, i slatki zalogajčići Gazijantepa našli svoje mesto.

Slika
U ponudi restorana „Dukat" je 25 turskih jela, četiri tipično orijentalne salate i nekoliko vrsta čorbi bez mesa (slike dole)

- Moj Gazijantep je postojbina baklave i bez skromnosti kažem da smo najbolji majstori na svetu! Ja ih lično pravim, čak 18 vrsta, zaslađujem vam, kako kažeš, živote po receptima najvećih majstora zanata od kojih sam i sam učio. Što se jela tiče, ništa nisam prepustio slučaju, doveo sam iz Turske čak petoricu vrhunskih kuvara koji sva jela spremaju na autentičan način, identično onima koje bi probali i da sedite u nekom restoranu zagledani u Bosfor - Mustafa telali, dok Harun, glavni kuvar ćutke i filigranski priprema kebape, šiševe, ćufte, čorbe, salate...
- U ponudi imamo 25 turskih jela, gotovo sva su od najkvalitetnijeg junećeg mesa, četiri tipično orijentalne salate i nekoliko vrsta čorbi, u kojima nema mesa, već samo sočiva i povrća. Samo se uz njih jede hleb, što nije vaš običaj, a uz ostala jela tortilje, koje kao i hleb sami pečemo - meraklijski ispijamo ubedljivo najbolju tursku kafu koju smo dosad probali, presecajući gutljaje zalogajima kadaifa - sultanska kombinacija...

Slika

Dobro, u ovom slučaju smo na naše insistiranje malko preinačili redosled, jer kafa, odnosno legendarni turski čaj koji se dobija gratis po završetku jela, idu upravo posle jela, nikako pre, ali je ispoštovao našu želju.
Enterijer, začudo, nije orijentalni, već nalik uobičajenim restoranima, vrhunske kategorije i usluge, s razlikom u ceni - u Mustafinom ništa nije preskupo, naprotiv cene su više nego pristojne.
- A sad da probate naše specijalitete, braćo - evo ga, uz prepoznatljiv osmeh velikog deteta, kako ponosno pratia oval đakonija. Da, i to je još jedan od kurioziteta „Dukata" - kompletan inventar je filigranski rađen u Gazijantepu, svaki tanjir, svaka činija, šoljica za kafu...
- Sve za uživanje gostiju i sve za gosta - beskompromisno poručuje, komandujući širokim pokretom ruke da se bacimo na posao, jer priča za razliku od jela - može da čeka.

Slika

Kebapi, šiševi, ćufte, čorbe, baklave - drž'te se, „polećemo" sa gastronomskog helidroma u centru Beograda, jedine autentične prečice do Sulejmanove trpeze...


Press

_________________
Slika


Vrh
Nora
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 13 Jun 2012, 10:53
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 05 Jun 2012, 18:35
Postovi: 539

OffLine
Gnezda od baklave


(originalni recept)

tanke kore za baklavu
180 ml istopljenog putera
340 g sitno seckanih oraha
85 g šećera
1 kašičica cimeta u prahu

Sirup

130 ml vode
85 g šećera
1 štapić cimeta
komadić kore limuna
komadić kore pomorandže
130 ml meda

Pomešajte orahe, šećer i cimet u prahu. Od kora isecajte komade dimenzije 10 x 10 cm. Svaki komad kore četkicom premažite istopljenim puterom. Po ivici stavite fil pa urolajte u valjak a onda u pužića. Ređajte zbijeno u puterom premazan pleh. Pecite 1 sat i 25 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Dok se baklavice peku, pripremite sirup. Prokuvajte vodu, šećer, kore citrusa i štapić cimeta oko 15 minuta. Dodajte med i ostavite da ključa još 2 minuta. Izvadite kore i cimet.

Slika

_________________
"SUDBINA MESA KARTE - MI IGRAMO."

SOPENHAUER


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 18 Jun 2012, 10:11
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Kebab od mlevenog mesa

Priprema
Pomešati mleveno sa soli, biberom, mlev. paprikom, belim lukom, jajetom, brašnom i vodom. Dobro je pokriti i ostaviti u frižideru da odstoji, otprilike 1 sat. Oblikovati smesu u duguljaste komade i kroz njih provlačiti pomokrene štapiće za ražnjiće. Na svaki štapić staviti komad paprike. Premazati sa malo ulja pomešanim sa sojom. Staviti štapiće preko ivice u nauljenu formu ili pleh i peći u rerni otprilike 15 min. Posle toga okrenuti i uključiti rernu na gril par minuta da dobije lepu boju.

kuvajsam

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 18 Jun 2012, 10:12
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Pečeni patlidžan 2

Priprema
Patlidžane ispecite, očistite, prelijte limunovim sokom i sameljite. Na zagrejanom ulju propržite nastrugan crni luk i krupno naseckane paprike desetak minuta. Kad se ohladi izmešajte s patlidžanom, dodajte limunov sok, jogurt, zgnječen beli luk, šećer i so. Ukrasite paradajzom i maslinkama.

kuvajsam

_________________
Slika


Vrh
Estrella
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 03 Jul 2012, 12:20
Korisnikov avatar
Vitezova zvezda

Pridružio se: 17 Jun 2012, 20:13
Postovi: 5399

OffLine
Sultan čorba

Jedno jelo iz turske kuhinje: Čorba sa piletinom i bademima. Sultan je, izgleda, baš znao šta valja.

Slika

SASTOJCI:

* 150 gr pilećih prsa
* 2 kašike putera
* 3 kašike brašna
* 1 šolja mleka (mlakog)
* 2 - 3 šolje vode od skuvane piletine (vrele)
* 50 gr badema
* so, biber
* 1 žumance
* malo limunovog soka


PRIPREMA:

1. Pileća prsa skuvati u 3 šolje vode, pa iseći na kockice.

2. Rastopiti puter u šerpi i dodati 3 kašike brašna. Mešati na slaboj vatri 2 - 3 minuta dok brašno malo ne porumeni (paziti da ne izgori)

3. Dodati šolju mlakog mleka i mešati 1 minut (najbolje je mešati mutilicom za jaja), dodati 2 šolje vrele pileće vode. Mešati dok ne prokuva.

4. Dodati iseckanu piletinu i bademe. Posoliti i pobiberiti.

5. U manju posudu staviti jedno žumance i dodati mu 1/4 šolje limunovog soka (može i manje da vam čorba ne bi bila prekisela). Ovo dvoje izmešati i polako sasuti u čorbu.

6. Kuvati jos 4 - 5 minuta na slaboj vatri, ukrasiti po želji i poslužiti dok je toplo, savetuje Coolinarika.

SMedia

_________________
Slika


Vrh
Tesa
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 16 Okt 2012, 15:01
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287

OffLine
Kisele ćufte


Sastojci
500 g mlevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 kašika koncentrata od paradajza
1,5 šolja kuvanog pirinča
1 vezica peršuna
3 šolje mesne supe
1 kašičica crnog bibera
1 kašičica crvenog bibera
2 kašike ulja
sok od jednog limuna
so


Priprema
Luk iseckajte i popržite na ulju. Dodajte koncentrat paradajza razmućen s malo vruće vode i prokuvajte. Dodajte pola vezice seckanog peršuna, 1 šoljicu pirinča i zalijte supom. Kuvajte na laganoj vatri. U mleveno meso dodajte ostatak pirinča, peršun, so i crni i crveni biber. Dobro izmešajte, pravite loptice i stavljajte ih u posudu s pirinčem. Kad su ćufte kuvane polijte ih sokom od limuna.


kuvajsam


Vrh
Tesa
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 22 Okt 2012, 19:01
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 18 Sep 2012, 18:55
Postovi: 4287

OffLine
Fildžan burek ili burek iz šoljice


Još jedan dašak Turske u vašem domu. Originalni naziv je Fincan borek. Nadamo se da će vam se svideti!


Slika


SASTOJCI:

* 3 krompira srednje veličine
* 1 manja glavica luka
* 200 g mlevenog mesa
* 18 gotovih kora
* malo ulja

Za premazivanje:
* 1 jaje
* malo mleka
* malo maslinovog ulja
* susam ili kim za posipanje



PRIPREMA:

1. Skuvati krompir i napraviti pire. Sitno iseckati luk, pa ga malo prepržiti na ulju. Tome dodati mleveno meso i ispržiti.

2. Kada je meso prženo, dodati mu pire krompir i sve fino izmešati da se sjedini.

3. Jaje, mleko i maslinovo ulje dobro umutiti.

4. U šoljicu za kafu staviti duplu koru (ne treba premazivati). Malom kašikom filovati već napravljenom smesom.

5. Kada napunite šoljicu do vrha, krajeve složititi unutra. Kako koji kraj slažete, premažite ga jajetom (da bi se zalepilo).

6. Ređati u pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Sve premazati smesom od jajeta i posuti susamom. Peći na ne jakoj temperaturiu u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni, piše Coolinarika.


S media


Vrh
Sleepy
Post  Tema posta: Re: Turska kuhinja  |  Poslato: 04 Feb 2013, 20:00
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Jul 2012, 16:11
Postovi: 847

OffLine
Turska baklava


Slika


Sastojci
500 g tankih kora, za fil: 250 g maka ili oraha, 5 jaja, 2 dl pavlake, čaša šećera, čaša ulja, kesica praška za pecivo, za sirup: 700 g šećera, voda, sok od limuna

Priprema
Umutite belanca, dodajte žumanca, šećer, pavlaku, ulje i prašak za pecivo. Orahe ili mak dodajte na kraju. U podmazanom plehu prvu koru samo poprskajte uljem, a drugu i ostale koje slede, sve do poslednje – filujte. Poslednje dve samo poprskajte uljem.

Isecite složene kore s filom na kocke ili rombove i pecite dok ne porumeni. Sipajte sirup i vratite da se dopeče.

Za sirup, šećer stavite na vatru da požuti, dodajte vodu da ogrezne, sačekajte da proključa. Gotovo je kad počne da curi s kašike u kapicama a ne u mlazu, Tad stavite i limun. Hladan sirup prelijte preko pečene baklave.

Prilikom serviranja, možete ukrasiti kriškama pomorandže i šlagom, kao na slici

Kuvaj sam


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 8 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker