Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 20 Okt 2020, 08:49


Autoru Poruka
Miss Helen
Post  Tema posta: Re: Indijska kuhinja  |  Poslato: 21 Feb 2013, 18:43
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 25 Dec 2012, 20:14
Postovi: 1249
Lokacija: Tu negdje..

OffLine
Čatni od jagoda (Rasakara chutney)

Slika

SASTOJCI:
1 kg jagoda
malo maslaca ili ulja
200 grama šećera
4 čili papričice
2 kapi ružine vodice

PRIPREMA:
Jagode oprati i očistiti.
Na ugrijanom ulju propržiti zdrobljene čilije.
Ubaciti jagode i kuhati uz povremeno miješanje, na blagoj vatri, dok se ne zgusnu u džem.
Dodati šećer i po potrebu kuhati još malo.
Na kraju dodati ružinu vodicu.
Ovakav čatni dugo može stajati ako se vruć uspe u vruće tegle (zagrijane u rerni) ili u frižideru.


Vrh
LaYa
Post  Tema posta: Re: Indijska kuhinja  |  Poslato: 22 Jul 2013, 14:10
Korisnikov avatar
Laki

Pridružio se: 18 Maj 2012, 15:12
Postovi: 22907

OffLine
Indijski krompir sa spanaćem

Slika



Sastojci
1/2 kg spanaća, 2 srednja krompira, 1/2 glavice luka iseckanog na rebarca, 2 ljute papričice, 1 čen protisnutog belog luka, 1/2 kašičice kuminovog praha, 1 kašika garam masala praha, 1 kašika praha kurkume, 1 kašičica ili seckan svež korijander, 2 kašike ulja, soli po ukusu

Priprema
Ispržiti na ulju luk i sitno iseckanu papričicu dok ne omekšaju, dodati opran i krupno isečen spanać i kuvati mešajući 5 minuta. U međuvremenu obariti oljušten i sečen na kocke krompir. Na spanać dodati sve ostale sastojke (začine), poklopiti i kuvati poklopljeno jod 10-15 min (eventualno dodati vrlo malo vode, obično nije potrebno). Na kraju lagano promešati sa barenim krompirom.

Služiti po želji sa Tanduri piletinom.

kuvajsam


Vrh
Okano
Post  Tema posta: Re: Indijska kuhinja  |  Poslato: 28 Sep 2013, 22:20
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 06 Dec 2012, 22:57
Postovi: 3122

OffLine
Čapati

Sastojci

500 g mešanog integralnog pšeničnog i ražanog brašna
1 dl mlake vode
¼ kašičice morske soli

Priprema

Izmešajte brašno i so, postepeno dodajte vodu i zamesite mekano testo. Ostavite pokriveno 30 minuta da se odmara. Količina je dovoljna za 5 čapatija. Uvaljajte testo u rolnu i secite kolutove. Razvlačite ih oklagijom u krug, kao palačinke, debljine 3-5 mm. Pecite na zagrejanom grilu ili ringli prekrivenoj aluminijumskom folijom dok se ne pojave mehurići. Okrenute. Metalnom štipaljkom prihvatite čapati i završite pečenje na jakom plamenu (vatra ili plin). Čapati treba da jako naraste. Okrenute i drugu stranu, paziti da ne pregori. Preko vrelog čapatija četkicom nanesite tanak sloj gia ili maslaca.

Indusi za premaz koriste gi, maslac koji se zagreje na tihoj vatri dok ne zapeni, pena mu se skida sve dok je ima, a gotov je kad se skine treća pena. Dok je još topao može i da se posoli, čuva se u tegli u frižideru, i koristi se umesto ulja, za namaze i prelive.


kuvajsam


Vrh
GiGi
Post  Tema posta: Re: Indijska kuhinja  |  Poslato: 28 Apr 2014, 16:47
Korisnikov avatar
Karolina Riječka

Pridružio se: 25 Mar 2013, 12:13
Postovi: 18509

OffLine
Piletina s bademima i korijanderom na indijski način


Slika

Sastojci za 4 osobe:
2 glavice luka
15 g šećera
1 list lovora
70 g pročićenog maslaca
1 žličica mrvljenog kima
1 žličica mrvljenih sjemenki korijandera
1 žličica čilija u prahu
½ žličice kurkume
1 žličica mljevene paprike
4 fileta pilećih prsa
1 režanj češnjaka
1 žlica đumbira
1 zelena čili papričica
100 g blanširanih badema
1 žlica sjeckanog korijandera
120 ml vrhnja za kuhanje
ekstra djevičansko maslinovo ulje
sol

Priprema:
Piletinu narežemo na komade veličine zalogaja, češnjak, đumbir i ljute papričice grubo narežemo, u mužaru izmrvimo sjemenke korijandera i kim, a luk nasjeckamo. U wok iznad vatre ulijemo 2-3 žlice ulja, dodamo luk, šećer, lovorov list, posolimo, promiješamo i pržimo dok se luk ne karamelizira. Za to vrijeme u sjekač stavimo narezanu papričicu, češnjak, đumbir, bademe, posolimo i izradimo jednoličnu smjesu. Na karamelizirani luk dodamo mrvljene sjemenke korijandera i kima, čili u prahu, mljevenu papriku, kurkumu, promiješamo i pričekamo da začini zamirišu. Zatim dodamo pročišćeni maslac i pričekamo da se rastopi. Potom dodamo komade piletine, posolimo, promiješamo i pržimo ih sa svih strana. Nakon 3-4 minute dodamo smjesu iz sjekača, izmiješamo sastojke, ulijemo cca. 250 ml vode, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri, 10-ak minuta. Zatim ulijemo vrhnje za kuhanje, promiješamo i pričekamo da umak zgusne. Nakon 4-5 minuta kuhanja jelo rasporedimo na tanjure, posipamo sjeckanim korijanderom i poslužimo.


hrt.hr

_________________
Plesala bih s tobom
kroz najprometnije ceste
jedan tango kroz crveno
tamo gdje nitko ne bi plesao
na vrhu Hendrixovog mosta
i to mi ne bi bilo dosta...


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 3 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Idi na:   


Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker