Srbija Forum :: Madjarska kuhinja

Madjarska Čorba od rečne ribe

Priprema
Ribu očistite, operite i isecite na veće komade. Na ulju propržite iseckani luk, dodajte ljutu i slatku mlevenu papriku, pasirani paradajz i oko 100 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom dodajte ribu, pospite vegetom i zalijte sa oko litar i po vode. Šerpu sa ribom protresite i nastavite da kuvate na laganoj vatri 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte iseckani beli luk i posolite po želji. Čorba će biti ukusnija ako je pripremite sa više vrsta rečne ribe.
Sastojci
1,5 kg ribe (šaran, som, smuđ)
4 kašičice ulja
300 gr luka
kašičica slatke mlevene pavlake
kašičica ljute mlevene pavlake
100 ml paradajz soka
2 čena belog luka
kašičica vegete

Cufte u paradajz sosu

Ćufice su idealne za kombinacije sa raznim sosovima. Najčešće je to paradajz sos. Izuzetno su ukusne i sa ljutim meksičkim sosom (ko voli ljuto), sosom od višnje, jabuke, sos od pečuraka i . ..

Sastojci
300 g mlevenog mešanog mesa, 2 kašike brašna, 3 – 4 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 1 propasirana šargarepa, malo seckanog peršuna, 2 kašike suvog začina, ulje, biber, ½ l soka od paradajza, so, 1 jaje.

Priprema
1

Od mesa, iseckanog crnog luka, šargarepe, peršuna, jajeta i suvog začina napraviti ujednačenu masu. Praviti ćufteta, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju. Pržena ćufta ostaviti na toplom, a na istom ulju propržiti izgnječen beli luk i 100 g brašna. Zatim naliti sokom od paradajza i pustiti da se malo prokuva. Spustiti ćufteta i još malo kuvati na tihoj vatri.

Seljacki omlet

Slika

500 g krompira
3 jajeta
2 kašike brašna
50 g kajmaka
mast
majoran
so

Priprema
1

Krompir skuvajte u ljusci, zatim ga ogulite i propasirajte.
2

Kada se krompir ohladi, dodajte mu penasto umućena žumanca, brašno, so, majoran i sneg od belanaca.
3

Sve dobro izmešajte u jednoličnu smesu.
4

U tiganju zagrejte mast i ispecite omlete zlatnožute boje s jedne i druge strane.
5

Svaki omlet ravnomerno premažite kajmakom i preklopite.

Langos

Slika

600 g brašna
1 svež kvasac od 2,5 g
2 kašikice soli
2-3 dl mlakog mleka
malo mlake vode
malo šećera i
1/2 ulja

Za fil:
iseckan beli lukac
mileram i
mnogo izrendanog kačkavalja

Priprema
1

Ugrejati mleko sa malo šećera da bude mlako, zatim udrobiti kvasac. Kada kvasac nadođe, posuti po brašnu koje smo prethodno osolili. Mešati sa postepenim dodavanjem mlake vode,
2

Testo dobro izraditi i kada je dobro izrađeno dodati otprilike dve kašike ulja i ponovo dobro izmesiti. Testo treba da bude lepo glatko i mekano. Zatim staviti na toplo mesto i čekati da nadođe otrilike 1 sat.
3

Kada testo naraste izručiti na dasku, ponovo malo izmesiti, razvući na debljinu prsta, i iseći na veće komade. Pokriti čistom krpom i ponovo ostaviti negde oko 15 min. da nadođe.
4

Ugrejati pola litre ulja da bude vruće, ali paziti da se ne pregreje. Svaki komad testa malo razvući sa masnim rukama i baciti u vruće ulje da se prži prvo ispod poklopca, a posle kada okrenemo na drugu starnu tada već pečemo bez poklopca.
5

Testo se jako brzo peče, tako da treba paziti, da se ne prepeče, jer će onda biti tvrdo i neukusno.
6

Svaki langos odmah stavljati na papirnu salvetu da što više upije ulja.
7

Langos namazati mileramom, na to staviti sitan iseckan beli lukac i posuti debelo izredanim kačkavaljem.
8

Mnogi stavljaju na langos izdinsani kupus, prženi lukac, ali mileram, beli lukac i kačkavalj je najukusnija varijanta.
9

Prijatno svima!

Rigo Janči

Sastojci
300 gr čokolade za kuvanje
100 gr putera
2 jaja
5 kašika šećera u prahu
1 kašika brašna
1 kašika kakaoa
2 kašike šećera
1 kašika želatina
1 kašika ulja
6 dl slatke pavlake

Priprema
Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca umutiti mikserom. Dodati šećer, ulje i posebno umućena belanca i kakao pomešan sa brašnom. Ispeći u tepsiji obloženoj papirom 15 minuta na 200 stepeni.

Skuvati razmućeni želatin i vodu da se zgusne. Mikserom umutiti slatku pavlaku, dodati istopljenu čokoladu i istopljeni puter, želatin i šećer u prahu. Kalup obložiti folijom. Prethodno ispečeni patišpanj podeliti na pola, jednu polovinu staviti u kalup, odozgo fil, pa opet patišpanj. Kada se kolač stegne, prevrnuti ga, odstraniti foliju i odozgo prekriti istopljenom čokoladom.

Mađarski pileći paprikaš

Slika

Sastojci

veće masno pile isečeno na 8-10 komada
100-150 gr suve ili pečene sitno isečene slanine
1 glavica usitnjenog crnog luka
kapika ljute ili slatke začinske paprike
300-400 gr pavlake
so po ukusu
biber po ukusu

Priprema

Slaninu pržite dok ne pusti svu mast, dodajte zatim crni luk i komade pileta, pospite paprikom i propržite na suvo. Nalijte s vrlo malo vode, poklopite i dinstajte dok meso ne omekša. Pred kraj dodajte usitnjene pileće iznutrice i pavlaku i kuvajte još 10–15 minuta. Pileći paprikaš se obavezno servira sa galuškama.

Čorba od rečne ribe

Slika

Sastojci

1,5 kg ribe (šaran, som, smuđ)
4 kašičice ulja
300 gr luka
kašičica slatke mlevene pavlake
kašičica ljute mlevene pavlake
100 ml paradajz soka
2 čena belog luka
kašičica vegete

Priprema

Ribu očistite, operite i isecite na veće komade. Na ulju propržite iseckani luk, dodajte ljutu i slatku mlevenu papriku, pasirani paradajz i oko 100 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom dodajte ribu, pospite vegetom i zalijte sa oko litar i po vode. Šerpu sa ribom protresite i nastavite da kuvate na laganoj vatri 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte iseckani beli luk i posolite po želji. Čorba će biti ukusnija ako je pripremite sa više vrsta rečne ribe.

Autoru:	mmm [ 17 Dec 2012, 22:24 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Madjarska kuhinja najbolja..nista dok ti madjarica ne skuva..

Autoru:	Sleepy [ 04 Feb 2013, 00:00 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Madjarska Čorba od rečne ribe Priprema Ribu očistite, operite i isecite na veće komade. Na ulju propržite iseckani luk, dodajte ljutu i slatku mlevenu papriku, pasirani paradajz i oko 100 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom dodajte ribu, pospite vegetom i zalijte sa oko litar i po vode. Šerpu sa ribom protresite i nastavite da kuvate na laganoj vatri 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte iseckani beli luk i posolite po želji. Čorba će biti ukusnija ako je pripremite sa više vrsta rečne ribe. Sastojci 1,5 kg ribe (šaran, som, smuđ) 4 kašičice ulja 300 gr luka kašičica slatke mlevene pavlake kašičica ljute mlevene pavlake 100 ml paradajz soka 2 čena belog luka kašičica vegete Kuvaj sam

Autoru:	Okano [ 09 Feb 2013, 03:33 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Cufte u paradajz sosu Ćufice su idealne za kombinacije sa raznim sosovima. Najčešće je to paradajz sos. Izuzetno su ukusne i sa ljutim meksičkim sosom (ko voli ljuto), sosom od višnje, jabuke, sos od pečuraka i . .. Sastojci 300 g mlevenog mešanog mesa, 2 kašike brašna, 3 – 4 čena belog luka, 1 glavica crnog luka, 1 propasirana šargarepa, malo seckanog peršuna, 2 kašike suvog začina, ulje, biber, ½ l soka od paradajza, so, 1 jaje. Priprema 1 Od mesa, iseckanog crnog luka, šargarepe, peršuna, jajeta i suvog začina napraviti ujednačenu masu. Praviti ćufteta, uvaljati u brašno i pržiti na zagrejanom ulju. Pržena ćufta ostaviti na toplom, a na istom ulju propržiti izgnječen beli luk i 100 g brašna. Zatim naliti sokom od paradajza i pustiti da se malo prokuva. Spustiti ćufteta i još malo kuvati na tihoj vatri. Kuvar

Autoru:	Okano [ 09 Feb 2013, 03:40 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Seljacki omlet 500 g krompira 3 jajeta 2 kašike brašna 50 g kajmaka mast majoran so Priprema 1 Krompir skuvajte u ljusci, zatim ga ogulite i propasirajte. 2 Kada se krompir ohladi, dodajte mu penasto umućena žumanca, brašno, so, majoran i sneg od belanaca. 3 Sve dobro izmešajte u jednoličnu smesu. 4 U tiganju zagrejte mast i ispecite omlete zlatnožute boje s jedne i druge strane. 5 Svaki omlet ravnomerno premažite kajmakom i preklopite. Kuvar

Autoru:	Okano [ 09 Feb 2013, 03:42 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Langos 600 g brašna 1 svež kvasac od 2,5 g 2 kašikice soli 2-3 dl mlakog mleka malo mlake vode malo šećera i 1/2 ulja Za fil: iseckan beli lukac mileram i mnogo izrendanog kačkavalja Priprema 1 Ugrejati mleko sa malo šećera da bude mlako, zatim udrobiti kvasac. Kada kvasac nadođe, posuti po brašnu koje smo prethodno osolili. Mešati sa postepenim dodavanjem mlake vode, 2 Testo dobro izraditi i kada je dobro izrađeno dodati otprilike dve kašike ulja i ponovo dobro izmesiti. Testo treba da bude lepo glatko i mekano. Zatim staviti na toplo mesto i čekati da nadođe otrilike 1 sat. 3 Kada testo naraste izručiti na dasku, ponovo malo izmesiti, razvući na debljinu prsta, i iseći na veće komade. Pokriti čistom krpom i ponovo ostaviti negde oko 15 min. da nadođe. 4 Ugrejati pola litre ulja da bude vruće, ali paziti da se ne pregreje. Svaki komad testa malo razvući sa masnim rukama i baciti u vruće ulje da se prži prvo ispod poklopca, a posle kada okrenemo na drugu starnu tada već pečemo bez poklopca. 5 Testo se jako brzo peče, tako da treba paziti, da se ne prepeče, jer će onda biti tvrdo i neukusno. 6 Svaki langos odmah stavljati na papirnu salvetu da što više upije ulja. 7 Langos namazati mileramom, na to staviti sitan iseckan beli lukac i posuti debelo izredanim kačkavaljem. 8 Mnogi stavljaju na langos izdinsani kupus, prženi lukac, ali mileram, beli lukac i kačkavalj je najukusnija varijanta. 9 Prijatno svima! Kuvar

Srbija Forum http://srbija-forum.com/

Madjarska kuhinja http://srbija-forum.com/viewtopic.php?f=126&t=461	Stranica 2 od 2

Autoru:	LaYa [ 22 Jul 2013, 14:09 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Rigo Janči Sastojci 300 gr čokolade za kuvanje 100 gr putera 2 jaja 5 kašika šećera u prahu 1 kašika brašna 1 kašika kakaoa 2 kašike šećera 1 kašika želatina 1 kašika ulja 6 dl slatke pavlake Priprema Odvojiti belanca od žumanaca i žumanca umutiti mikserom. Dodati šećer, ulje i posebno umućena belanca i kakao pomešan sa brašnom. Ispeći u tepsiji obloženoj papirom 15 minuta na 200 stepeni. Skuvati razmućeni želatin i vodu da se zgusne. Mikserom umutiti slatku pavlaku, dodati istopljenu čokoladu i istopljeni puter, želatin i šećer u prahu. Kalup obložiti folijom. Prethodno ispečeni patišpanj podeliti na pola, jednu polovinu staviti u kalup, odozgo fil, pa opet patišpanj. Kada se kolač stegne, prevrnuti ga, odstraniti foliju i odozgo prekriti istopljenom čokoladom. kuvajsam

Autoru:	Okano [ 03 Okt 2013, 22:47 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Mađarski pileći paprikaš Sastojci veće masno pile isečeno na 8-10 komada 100-150 gr suve ili pečene sitno isečene slanine 1 glavica usitnjenog crnog luka kapika ljute ili slatke začinske paprike 300-400 gr pavlake so po ukusu biber po ukusu Priprema Slaninu pržite dok ne pusti svu mast, dodajte zatim crni luk i komade pileta, pospite paprikom i propržite na suvo. Nalijte s vrlo malo vode, poklopite i dinstajte dok meso ne omekša. Pred kraj dodajte usitnjene pileće iznutrice i pavlaku i kuvajte još 10–15 minuta. Pileći paprikaš se obavezno servira sa galuškama. kuvajsam

Autoru:	Okano [ 03 Okt 2013, 22:48 ]
Tema posta:	Re: Madjarska kuhinja
Čorba od rečne ribe Sastojci 1,5 kg ribe (šaran, som, smuđ) 4 kašičice ulja 300 gr luka kašičica slatke mlevene pavlake kašičica ljute mlevene pavlake 100 ml paradajz soka 2 čena belog luka kašičica vegete Priprema Ribu očistite, operite i isecite na veće komade. Na ulju propržite iseckani luk, dodajte ljutu i slatku mlevenu papriku, pasirani paradajz i oko 100 ml vode. Kuvajte na laganoj vatri desetak minuta. Potom dodajte ribu, pospite vegetom i zalijte sa oko litar i po vode. Šerpu sa ribom protresite i nastavite da kuvate na laganoj vatri 30 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte iseckani beli luk i posolite po želji. Čorba će biti ukusnija ako je pripremite sa više vrsta rečne ribe. kuvajsam

Stranica 2 od 2	Sva vremena su u UTC + 2 sata
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/