Pogledaj neodgovorene postove
Pogledaj aktivne teme
Danas je 21 Sep 2017, 05:28


Autoru Poruka
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 15 Maj 2012, 11:46
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Islandska riba s umakom

½ kg ribe
voda
½ šalice maslaca ili margarina
1 šalica brašna
1 šalica mlijeka
sol
6 jaja (odvojeno žumanjci i bjelanjci)
1 žlica istopljenog maslaca
½ šalica mrvica od kruha

Riba se kuha u malo vode dok ne postane mekana. Zatim se oguli i izvade kosti te izreže u debele kriške.
istopljenom maslacu ili margarinu doda se brašno i miješa dok ne postane veoma gusto. Na kraju se posoli i pobiberi. Skuhanom umaku dodaju se žumanjci i mješavina se dobro istuče.
riba se prelije umakom, kome su dodani i tučeni bjelanjci. Sve se to istrese u namaštenu posudu, posutu mrvicama. Mrvice se pospu i po površini. Riba s umakom peče se 1 sat na 175ºc.

kuharica.hr

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 15 Maj 2012, 11:46
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Islandski kolač od jabuka

2 šalice mrvica kruha
¾ šalice šećera
½ šalice maslaca
2 šalice kaše od jabuka
½ šalice voća ili džema od brusnica
½ šalice tučenog vrhnja


Šećer i mrvice kruha pomiješaju se i lagano prže na maslacu. U staklenu zdjelu za serviranje stavljaju se naizmjence slojevi mrvica i slojevi kaše od jabuka. Tanki sloj džema može se po želji upotrijebiti između ovih slojeva ili na vrhu.
Servira se toplo ili hladno sa slatkim vrhnjem.

_________________
Slika


Vrh
Komsinica
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 15 Maj 2012, 11:47
Korisnikov avatar
Forumski novinar
Forumski novinar

Pridružio se: 15 Maj 2012, 10:01
Postovi: 7882
Lokacija: Marakana, Sever

OffLine
Sarma na islandski način

1 velika glavica svježeg kupusa
vrela voda
750 g mljevene mršave govedine
½ šalice brašna
½ šalice maslaca
1 sitno kosani luk
šalica mlijeka
sol, biber
3 tučena jaja


Glavica kupusa se kuha 10 minuta u vodi. Zatim se izreže i svaki list kupusa odvoji tako da bude oko 12 listova. Mljeveno meso, brašno, kosani luk, maslac, mlijeko, sol, biber i jaja dobro se promiješaju. Od te mase stave se 1 – 2 žlice u svaki list kupusa. Ovaj se omota oko mase i pričvrsti čačkalicom. Nadjeveni listovi stave se u posudu s preostalim kupusom i 1 sat kuhaju na blagoj vatri.
Jelo se servira s kuhanim krumpirom, koji se kuha zajedno s kupusom ili odvojeno.

_________________
Slika


Vrh
Astra
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 10 Mar 2013, 03:19
Korisnikov avatar
Administrator
Administrator

Pridružio se: 13 Apr 2012, 02:58
Postovi: 10680

OffLine
Klopajmo na ulici: U zemlji leda i vatre

Island je prilično daleko da bismo mislili o njemu. Ipak, oni koji ga se sete uzdahnu setno, jer žude za ovom prelepom ostrvskom zemljom leda i vatre. U poslednje vreme, čuje se za Islanđane u kontekstu ekonomske krize, s obzirom na to da je to prva zemlja u kojoj je narod izveo tihu revoluciju, kaznio neodgovorne bankare i političare, te odbio da prihvati nametnuti ekonomski jaram. Island još znamo kao zemlju Vikinga i kao domovinu Bjork (Björk Guðmundsdóttir).

Slika
Island, zemlja epskih krajolika

Islandska kuhinja razvijala se kao srazmerno nezavisna. Jedini strani uticaj predstavljala je danska kuhinja, s obzirom na to da je Island veoma dugo bio protektorat Danske. Ipak, preovlađuju drevni recepti koji se oslanjaju na stare načine čuvanja hrane. Stoga se najviše koristi riba i morski plodovi, zatim ovčetina i ovčiji proizvodi, a povrće je postalo popularnije tek od 19. veka. Savremena islandska ishrana više liči na nordijsku kuhinju, premda se starinski recepti još čuvaju zahvaljujući tradiciji gozbi u čast Tora (Þorrablót, thurseblot).

Praznik je oživljen šezdesetih godina prošlog veka u vidu festivala Toramatur (Þorramatur), kada se jedu islandske poslastice: trulo meso grenlandske ajkule, ovnova jajca ukiseljena u mleku, marinirane ovčije glave, tvrdi smeđi marinirani sir, jetrena kobasica, kravica, riba sušena na vetru, dimljena ovčetina, marinirana fokina peraja, a sve to uz tvrdi ražani hleb i ogromne količine krompirove rakije začinjene kimom (Brennivín, sažižuće vino ili Crna Smrt). Naravno, Islanđani danas prevrću očima kad se pomene ovaj festival i više vole da ga skromno proslave u krugu porodice. Evo nekoliko jednostavnih recepata koji će ojačati vikinški duh u vama ili vam stvoriti privid da doručkujete sa Bjork.

Slika
Islandski škampi nazivaju se i salatni, a znatno su manji od običnih škampa

Riblja pašteta


250 g ribe
1 1/2 kašičica soli
malo belog bibera
2 jajeta
400 g pavlake
2 dl riblje čorbe (razmućena riblja kocka)
500 g škampa

Svi sastojci trebalo bi da su ledeno hladni. Naseckajte ribu na komadiće i ubacite u blender. Dodajte so i biber. Ribu meljite u blenderu oko dva minuta. Dodajte polako umućena jaja. Dosipajte polako pavlaku dok smesa ne postane žitka kao majonez. Maslacem namastite dno šerpe i uspite dobijeni krem. U sredini ostavite rupu koju ćete popuniti umakom od škampa, riblje čorbe i pavlake (samo dobro sjedinite u blenderu). Kuvajte na pari 8–10 minuta. Poslužiti sa ostatkom umaka od škampa ili spanaćem na maslacu.

Slika
Ovaj recept možete pripremiti i sa umakom od pečuraka

Ptičice bez koščica (Beinlausir fuglar)

1 1/2 kg mesa (ovčetine, konjetine ili govedine)
50 g maslaca
so i biber
500 ml vode
100 g trakaste slaninice (bacon)
30 g brašna

Tanko isecite meso. Uvaljajte svaki komad u so i biber. Stavite slaninicu na trake mesa i urolajte, pa vežite vrpcom. Propržite na vreloj tavi dok ne postane smeđe. Dodajte vodu i dinstajte dok se meso ne skuva. Umak zgusnite brašnom i poslužite uz kuvani krompir, grašak i marmeladu od rabarbare.

Slika
Kolač je zaista čisto blaženstvo

Venčano blaženstvo (Hjónabandssæla)

200 g ovsenih pahuljica
100 g integralnog pšeničnog brašna
100 g smeđeg šećera
1/4 kašičice praška za pecivo
100 g maslaca
1 jaje
kuvanih suvih šljiva ili marmelade od rabarbare po potrebi

Suve sastojke dobro promešati u posudi. Dodati mekani maslac i izgnjeckati rukama. Dodati jaje i sve dobro umutiti. Zatisnite smesu na dno tepsije, da ostavite prostor za nadev. Premažite kolač kuvanim suvim šljivama ili marmeladom od rabarbare, pa izmrvite ostatak testa preko nadeva. Ako ste vešti, od preostalog testa možete da ispletete mrežu preko kolača. Pecite na 200 stepeni 20 minuta. Služiti hladno ili toplo.


wannabe

_________________
Slika


Vrh
Senka
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 22 Feb 2017, 03:38
Korisnikov avatar
Vječita sanjalica
Vječita sanjalica

Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 39217

OffLine
Islandska torta od badema (Möndlukaka)

Slika

Island je zemlja čiji stanovnici jednostavno obožavaju slatko… Möndlukaka je jednostavan, a izrazito popularan kolač od badema, često premazan džemom od jagoda i serviran sa šlagom…

Slika

Sastojci

115 gr maslaca sobne temperature
115 gr šećera
2 jaja
1 žličica ekstrakta vanilije ili vanilin šećer
0,5 dcl mlijeka
115 gr brašna
115 gr mljevenih badema
1 žličica praška za pecivo
prstohvat soli
džem od jagode
listići badema
Postupak

Korak1

Kremasto izmutite omekšali maslac sa šećerom pa dodajte dva žutanjka, vaniliju i mlijeko i još malo izmutite.

Korak2

Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, prstohvatom soli i mljevenim bademima pa dodajte u prvu smjesu i pomiješajte.

Korak3

Bjelanjke umutite, ali ne do kraja, nek budu još malo mekani. Lagano pomiješajte špatulom sa napravljenom smjesom.

Korak4

Kalup namažite maslacem i posipajte brašnom pa prebacite smjesu u njega. Ova količina sastojaka je za manji kalup od cca 18-20 cm. Pecite oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

Korak5

Nakon pola sata izvadite kolač iz pećnice i dok je vruć po vrhu premažite džemom od jagoda i posipajte listićima badema pa vratite na cca 5 minuta u pećnicu na najgornju rešetku da se listići malo tostiraju.


mojakuhinjacomhr

_________________
Slika Slika


Vrh
Senka
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 22 Feb 2017, 03:41
Korisnikov avatar
Vječita sanjalica
Vječita sanjalica

Pridružio se: 18 Apr 2012, 12:07
Postovi: 39217

OffLine
Bakalar na islandski (Plokkfiskur)

Slika


Kao i u svakoj zemlji, tako i na Islandu postoji moštvo jela koje Islanđani smatraju nacionalnim jelom… Oko nekih se ne slažu, ali ovo je jedno oko kojeg se gotovo svi slažu… Pa zato evo i recepta…

Sastojci

500 gr bakalara
500 gr krumpira
1 luk
2 dcl mlijeka
50 gr maslaca
3 žlice oštrog brašna
sol i papar
mladi luk ili vlasac
Postupak

Korak1

Krumpir ogulite i stavite kuhati. Kad je gotov ostavite ga da se hladi i narežite ga na komadiće.

Korak2

Bakalar stavite kuhati u slanu vodu. Kad je kuhan očistite ga od kože i kosti, a meso istrgajte rukama na komadiće. Vodu u kojoj se kuhao nemojte baciti.

Korak3

Otopite maslac pa na njega stavite sitno sjeckani luk i dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša. Zatim dodajte brašno i zapržite ga koju minutu da lagano porumeni (ali pazite da ne izgori - kao kad radite bechamel). Dodajte toplo mlijeko, malo pomalo, stalno miješajući.

Korak4

Posolite i popaprite po želji. Ovisno o gustoći umaka kojeg ste dobili, dodajte 1-2 dcl vode u kojoj se kuhala riba. Na kraju dodajte ribu i krumpir pa pustite da se lagano krčka još par minuta. Poslužite sa sjeckanim zelenim dijelom mladog luka ili vlascem.


mojakuhinjacomhr

_________________
Slika Slika


Vrh
WESTSIDER
Post  Tema posta: Re: Islandska kuhinja  |  Poslato: 03 Mar 2017, 00:57
Korisnikov avatar
rang
rang

Pridružio se: 31 Jan 2014, 00:51
Postovi: 780
Lokacija: Skopje

OffLine
Zivotna zelja mi je da pijan odem u neku krcmu kod islandjane i pokusan narucim (izgovorim) ovaj Plokskisfikur, da vidim oce me konobar otera u tri lepe pide materne i iznabada sa kasikom za leda. [zenskismeh.gif]

_________________
Senka je napisao:
Westy je najbolji!!!


Vrh
Prikaži postove u poslednjih:  Poređaj po  
Pogled za štampu

Ko je OnLine
Korisnici koji su trenutno na forumu: Nema registrovanih korisnika i 7 gostiju
Ne možete postavljati nove teme u ovom forumu
Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možete monjati vaše postove u ovom forumu
Ne možete brisati vaše postove u ovom forumu
Ne možete slati prikačene fajlove u ovom forumu
Idi na:   
cron

Obriši sve kolačiće boarda | Tim | Sva vremena su u UTC + 2 sata

Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
DAJ Glass 2 template created by Dustin Baccetti
Prevod - www.CyberCom.rs
eXTReMe Tracker